ヘルシーヤーコンのきんぴらサラダ

おはようございます。

ローフードマイスタープレミアム認定校
福岡新宮中央のchieです。

最近近所のスーパーでスーパーでヤーコンを見かけます。
オリゴ糖の塊と呼ばれるそうですよ！
ほんのり甘いのでお味噌汁に入れたらチビちゃんも食べてくれました！
生でも食べられるので、ローフードとしても大活躍のヤーコン！
こないだ作ったレシピをのせますね！
ご参考までに！

"ヤーコンのヘルシーきんぴらサラダ"
材料(4人分)
ヤーコン 100g
にんじん 40g
玉ねぎ 80g
ベビーリーフ 15g
オリーブオイル大1/2
練りゴマ大1/2
メイプルシロップ大1/2
しょうゆ大1/2
レモン汁大1/2

作り方
1.ヤーコンは千切りして30分くらい水に浸して、2〜3回洗う。
2.にんじん、玉ねぎも千切りにしておく。ベビーリーフはさっと水洗いしておく。
3.ボウルにオリーブオイル、練りゴマ、メイプルシロップ、しょうゆ、レモン汁をまぜる。
4.全ての材料を混ぜ合わせ、完成！
ポイント
味が薄く感じたら、同量の調味料の分量を加えてください。

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まだ使い方よくわかりませんが、活用してみようかなぁ

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