角食

ホームベーカリー付属レシピで、普通の食パンを１斤の型で焼いてみました。

今回は過発酵に気をつけていたのですが、やはり発酵の仕方がおかしい。よ～く考えてみたら、最近ドライイーストが切れたので、冷凍保存してあった生イーストを使ってるのに問題あるかも、と。

本来生イーストは、冷凍保存は厳禁なのですが、サイトで“冷凍してもＯＫでした”と見たので、私も冷凍保存していました。実際、冷凍してあったものでも今までは遜色なく使えてたのですが、多分長期の冷凍保存だと駄目なのかもしれません。

結局、見かけはそこそこなに出来たのですが、パサついて美味しくありませんでした。。。