先週の日曜日、八ヶ岳わんわんウォークに参加した際に宿泊した
原村ののはらペンションで食べたご飯がとてもおいしかったので、
何か特別なことをしているのか聞いてみました。
標高が高いので、圧力釜を使っているということでした。
今までずっと行徳で使っていた炊飯ジャーを使っていました。
圧力ＩＨ炊飯ジャーを購入しようと思っていたのですが、
３合炊きでも５万円台でした。
取りあえず、今まで使っている圧力鍋でご飯を炊いてみました。
玄米を３分づき程度について、十六穀米を混ぜました。
火力と加熱時間をいろいろ試して、満足いくものになりました。
炊きあがりは、今まで食べていた米と同じとは思えないほど
もちもちに炊きあがりました。
【材料】（ご飯茶碗２杯分）
・米 １合
・十六穀米 小さじ１
・水 １カップ
【作り方】
１ 米を軽く研ぎます。
２ １をざるにあけて水を切ります。
３ ２、十六穀米、水を圧力鍋に入れて、蓋をして３０分間ほどおきます。
４ ３を強火で加熱し、蒸気が安全弁から出るようになったら、
中火にし、５分間加圧します。
５ ４を１０分間蒸らします。
６ ５を軽く混ぜて、茶碗に盛ったら出来上がりです。
※ 加熱時間が１０分ほどなので、料理をしながら炊くことができます。
※ １合でもしっかりカニ穴が出来、もちもちに炊きあがります。
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