クックパッドで人気のプラバールさんのレシピを元に作りました。
■材料
○にんにく 2かけ
○しょうが 薄切り2～3枚
○たまねぎ 中1個
トマト 大1個
☆じゃがいも 小3個
☆にんじん 1/2～1/3本
☆三度豆・いんげん豆 一掴み
ひよこ豆（戻したもの、缶など）2～3掴み
油 大さじ1～2
クミンシード 小さじ1
シナモンパウダー 2～3ふり（なくても可）
ターメリック 小さじ1
コリアンダーパウダー 大さじ1
カイエンパウダー（一味とうがらし） 小さじ1/4～1/2（お好みで調節）
砂糖 2～3つまみ
塩 小さじ1/2
1. 下ごしらえ
ひよこ豆 → 一晩～半日程度水で戻す（缶の場合不要）
にんにく・しょうが・たまねぎ → みじん切り
トマト → フードプロセッサーにかける
じゃがいも・にんじん・いんげん → 一口大より少し小さく切る
2． 最大の山場 油にしっかり香り付け
油を熱し、クミンシードを加えてから火を弱め、
ぱちぱちとはじける音がしなくなるまで、焦げないようにじっくり加熱する。
つづいて、にんにく・しょうがを加えて、同様にじっくり加熱する。
※焦がさないように気をつけながら、しっかりじっくり加熱して油にしっかり香りを移す。
3. スパイスを加えルーを仕上げる 引き続き焦げないように注意
シナモンパウダーを加え、なじませるように混ぜる。
なじんだらターメリックを加え、同様に混ぜる。
※ここでも焦がさないように注意
たまねぎを加えて半透明になるまでいためる。
※たまねぎを入れた後火を強めるなら、混ぜて全体がなじんできてから
コリアンダーパウダーを加え、なじませるように混ぜる。
カイエンパウダー、砂糖、塩の順で同様に加えて混ぜる。
トマトを加えて混ぜたらルーの完成
4. 具の野菜を加えて火が通ったら完成
じゃがいも・にんじん・いんげん・ひよこ豆を加え、蓋をし、弱火でしばらく煮る。
具の野菜に火が通れば完成！！
食後に冷たい豆乳ラッシーもおいしい
■材料
○にんにく 2かけ
○しょうが 薄切り2～3枚
○たまねぎ 中1個
トマト 大1個
☆じゃがいも 小3個
☆にんじん 1/2～1/3本
☆三度豆・いんげん豆 一掴み
ひよこ豆（戻したもの、缶など）2～3掴み
油 大さじ1～2
クミンシード 小さじ1
シナモンパウダー 2～3ふり（なくても可）
ターメリック 小さじ1
コリアンダーパウダー 大さじ1
カイエンパウダー（一味とうがらし） 小さじ1/4～1/2（お好みで調節）
砂糖 2～3つまみ
塩 小さじ1/2
1. 下ごしらえ
ひよこ豆 → 一晩～半日程度水で戻す（缶の場合不要）
にんにく・しょうが・たまねぎ → みじん切り
トマト → フードプロセッサーにかける
じゃがいも・にんじん・いんげん → 一口大より少し小さく切る
2． 最大の山場 油にしっかり香り付け
油を熱し、クミンシードを加えてから火を弱め、
ぱちぱちとはじける音がしなくなるまで、焦げないようにじっくり加熱する。
つづいて、にんにく・しょうがを加えて、同様にじっくり加熱する。
※焦がさないように気をつけながら、しっかりじっくり加熱して油にしっかり香りを移す。
3. スパイスを加えルーを仕上げる 引き続き焦げないように注意
シナモンパウダーを加え、なじませるように混ぜる。
なじんだらターメリックを加え、同様に混ぜる。
※ここでも焦がさないように注意
たまねぎを加えて半透明になるまでいためる。
※たまねぎを入れた後火を強めるなら、混ぜて全体がなじんできてから
コリアンダーパウダーを加え、なじませるように混ぜる。
カイエンパウダー、砂糖、塩の順で同様に加えて混ぜる。
トマトを加えて混ぜたらルーの完成
4. 具の野菜を加えて火が通ったら完成
じゃがいも・にんじん・いんげん・ひよこ豆を加え、蓋をし、弱火でしばらく煮る。
具の野菜に火が通れば完成！！
食後に冷たい豆乳ラッシーもおいしい