2010年9月24日（金） 24:20～25:50 テレビ朝日
「追悼 KING OF HOP マイケル・ジャクソン
世界初！ビールのフルコースを堪能」
ゲスト：博多華丸 博多大吉 六角精児 SU（RIPSLYME） FUMIYA（RIPSLYME）
：青木辰男さん（麦酒倶楽部POPEYE・マスター）
冒頭は墨田区両国から。
今回は偉大なビール評論家、マイケル・ジャクソン（1942－2007）の偉業をしのび
タモリシェフがビールのフルコース作りに挑戦。
そこで、世界の地ビールを樽で70種類を楽しめる、
両国「麦酒倶楽部POPEYE」を会場に、前代未聞の試みに挑みます。
麦酒倶楽部POPEYE・HP
ということで、
「追悼 KING OF HOP マイケル・ジャクソン
世界初！ビールのフルコースを堪能」
ということで、「POPEYE」に集まった一行は、
マスターの青木辰男さんを迎えて、タモリチョイスのメニューを楽しむことに。
ちなみに「POPAYE」は、アメリカのサイト「ratebeer」による格付けで
2010年度の世界第5位に選出されたそうです。
Best Beer Bars 2010 | RateBeer
ランク表を見るとおり、アジアでは1位です。
本題に戻って・・。
今回はフランス料理の一般的なフルコース、
・前菜
・スープ
・魚料理
・肉料理
・デザート
に準じて、ビールを選んでゆく。
前菜
その前に、「POPEYE」のメニューで、
銘柄のあとに書いてある数字の説明があった。
「Aｌｃ」、これは、アルコール度数と分かるのですが、
「IBU」というのがわからない。
これは、苦味の単位なのだそうです。
※ International Bitterness Units (国際苦味単位) の略。
タモリシェフが選んだ前菜は3種類。
・博石館「梅自然麦酒」
青梅を漬け込んだビールで、この店のメニューにない品。
もう、ほんの少ししか残ってないそうです。
タモリシェフ曰く、前菜の酢の物。
梅酒のソーダ割りに似ているらしい。
今回飲んでるのは6年もので、寝かせて時間がたてば味も変わってくるそうです。
※通販は蜂蜜のしかなかった・・。
- 博石館ビール天然蜂蜜酵母自然麦酒
- ￥498
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・富士桜高原麦酒「ラオホ」
ドイツスタイルのビール。
燻製の燻された感じが鼻にくるようです。
タモリシェフ曰く、前菜のスモークサーモン。
- 富士山の地ビール！「富士桜高原麦酒ラオホ3本セット」
- ￥2,040
- 楽天
・いわて蔵ビール「オイスタースタウト」
牡蠣の身と殻を使って醸造した濃厚な黒ビール。
スコットランド地方では昔からオイスタースタウトは作られているそうです。
- いわて蔵ビールオイスタースタウト
- ￥480
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スープ
・ヤッホーブルーイング「よなよなペールエール」
タモリシェフは軽井沢の醸造所、
ヤッホーブルーイングがつくったこのビールをスープにチョイス。
優しいフルーティーな味わいらしい。
ここで、タモリシェフがなぜこのビールを選んだのか？博多華丸に出題。
答えに苦しむ姿を見て、六角さんが答えた。
前菜がガツンと来るものだったので、スープで静めようとした。
というと、これが正解だったようで、六角さんが珍しく（？）活躍。
- よなよなエール ヤッホーブルーイング
- ￥263
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KING OF HOP マイケル・ジャクソンの生涯
”NEVER ASK FOR BEER” (ただ「ビール」と頼まないで)
という名言を残したマイケルジャクソン。
1942年イギリス・ウェザビーで誕生。
1960年代に、新聞記者から全く確立されてなかったビール評論家へ転身。
彼の名前を一躍有名にしたのは、
1977年に著した「The New World Guide to Beer」。
それまでほとんど知られてなかった、世界中の地ビールを網羅し、
細かく分析したこの本は、業界に大きな衝撃を与え、
12カ国で翻訳される大ヒット。
ベルギーが実は世界屈指のビール王国だと知らしめたのも彼の功績。
そんな彼が講演で必ずつかった鉄板のつかみとは…
「みなさんこんにちは。私は歌ったり踊ったりは出来ませんが、
本物のマイケルジャクソンです」
いつも会場の観客からおおきな笑い声に包まれたという。
30年以上にわたり、ビール評論家として第一線で活躍しつづけた、
”KING OF HOP”よ、永遠なれ。
「POPEYE」にも4回ほど来店されていて、
マスターとのツーショット写真が披露されました。
「To Tatsuo The Taster. Great bar. Great beer. Great job.
Michael Jackson 13 feb 2005」というサイン入り！
すごいオーラがある人だったと、マスターが語ってました。
1回目のときは、日本に地ビールブームが来たときで、
日本全国を回って最後に寄ってくれて、彼はかなり出来上がってたそうです。
いつも最後に来店するので、いつも出来上がってるらしい。（笑）
The New World Guide to Beer（洋書） ￥900 Amazon.co.jp
世界のビール案内/マイケル ジャクソン（日本語版）
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魚料理
醸造所「博石館」にPOPEYEが特別にお願いして作ってもらった、
・「ヴァンプティアーズ（Vamp Tears）」
今回、最後の1本が出された。
メニューにもある、博石館の「クリスタルエール('01)」を氷にして水分を抜き、
それをペットボトルに入れて5年熟成させたものだそうです。
栓はコルク。最後の1本なのに何の躊躇もなくあけるタモリシェフ。（笑）
開けた瞬間、香りが全然違うと・・。
グラスは、香りが楽しめるように口が広いワイングラスでいただく。
注いでみると泡がない！「泡は香りの邪魔だ」とタモリシェフ。
味も香りも完璧だとご満悦のマスター。
SUさんも眼鏡を外して目で味わった。（笑）
ここで、これが何故魚料理なのか？
タモリシェフいわく、次のを飲めばわかるという。
- 博石館ビールクリスタルエール
- ￥840
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肉料理
新潟生まれの、
・スワンレイクビール「レイクボトム（バーレイワイン）」
を、セレクト。ビールなのに何故かワインと言う名前がついているのか。
外国はアルコール度数に関して厳しいので、
「こんな高いのはビールじゃない、ビールと言ってはいかん、
バーでは大麦のワインと言いなさい」ということで、
バーレイワインと呼ばれたようです。（マスター談）
麦たっぷり、苦味もたっぷりな味わいのようです。
こちらも、香りを楽しむため、口の広いブランデーグラスのようなもので飲む。
さて、何故これを飲めば魚料理があれだったのか？の問題。
「（華丸） さっきのは魚で言うと、箸さしてポロっととれる身の感じ。
これは肉だけに飲むというより嚙む？ようなビール」
「（タ） よくわかんないね～」
「（六） さきほどやつが出たときに、本当のメインとしての重さっていうものを、
僕は突き詰めた感じがするんですけど。
次のこれになってくると、香りと苦味なのかなぁって思うんですよ。
先ほどの強烈さと、表裏一体の楽しみなのかなって気がします」
「（タ） サスガですね～」（笑）
- スワンレイクビールスワンレイクバーレイ
- ￥2,867
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デザート
アメリカのローグエール社、
・「インペリアルスタウト」
英語で皇帝のビールと呼ばれているとの由来とは。
ロシア皇帝にアメリカから贈ったビールということらしい。
アルコール度数が3倍くらい高いらしく、
最後のシメに、男のデザートだなぁという感想。
タモリシェフが女性向けのデザートに用意したのが、
・リンデマンス「クリーク」
ベルギー生まれ、さくらんぼの香りが香るフルーツビール。
酵母で発酵させたビールにチェリーを入れたものだそうです。
- リンデマンス・クリーク375ml
- ￥840
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エンディング
ということで、ビールを堪能した一同。
SUさんはホップを育てたいと・・。
FUMIYAはビールの固定概念を崩されたと…
六角さんは、今までの酔い方とは違うと…。
ちなみに空耳は、
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