タイ風春雨スープ

こんにちは

夏に向けて食べたくなるスープのひとつが　トムヤムクン。

さわやかな辛さと旨みのあるダシがたまりません♪

あんなに美味しいのに

超保守的な味覚のうちの主人と息子には

どうもしっくりこない様子・・・

そこで！

タイ風ながらも　どこかやさしい味にならないかと

工夫してできたのがこのスープです。

香菜とカイエンペパーは少しずつ入れて

味見をしながら調整してください。

【材料】　2人分

エビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４～６尾

春雨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個

小葱　（小口切り）　　　　　　　　　　　　　　　適量

GABAN　香菜(パクチー)　　　　　　　　 適量　　　

GABAN　カイエンペパー 適量

A

鶏挽肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小１

おろししょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　少量

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

B

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１

鶏ガラスープの素　　　　　　　　　　　　　　　小１

GABAN レモングラス　　　　　　　　　　　　６本

【作り方】

①エビは塩をすりこみ、よく水洗いする。春雨は少し硬めに茹でておく。

②Aを用意する。鍋にサラダ油を熱して、鶏挽肉・しょうが・しょうゆを入れて炒める。

③Bを用意する。水・ナンプラー・鶏ガラスープ・レモングラスを鍋に入れる。

④沸騰してきたら、エビ・しめじを入れて３～４分ほど煮てから春雨を入れる。

⑤カイエンヌペパー・パクチーを入れてよく混ぜ、とき卵を少しずつ入れる。

⑥火を止めて味見をして塩で味をととのえ、小葱を入れる。

タイ料理初心者さんにも　この美味しさが伝わりますように～♪

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