決めてはおだし・ゴロゴロ大根のカレー
こんにちは
おだしの美味しさって特別です。
小さい頃、台所で母がご飯の支度をしていると
ふわ～っと香ってきたなつかしい匂い。
久しぶりに このおだしをきかせた
和風のカレーを作りました。
お肉ではなくて、旬のたらを使うとこれがまた・・・GOOD
ゴロゴロと大きめの大根とじゃがいも
たまごにもしっかり味が染みて
これをスプーンでくずしながら
スープと一緒にいただくのが好きです♪
いつもよりさらさらの和風スープカレーは
うどんを入れても美味しそうです。
【材料】 ４人分
白身魚 ４切れ
大根 (３～４ｃｍ角) ４００ｇ
かぼちゃ (３～４ｃｍ角) ３００ｇ （今回はじゃがいもで）
しめじ １パック
玉ねぎ (薄切り) １個
しょうが (すりおろし) ２０ｇ
にんにく (薄切り) １かけ
だし汁 ５カップ
牛乳 ３カップ
しょうゆ １/４カップ
酒 １/４カップ
カレー粉 大４
トマトケチャップ 大４
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
【作り方】
①大根は１５分ほど下茹でしてやわらかくしておく。
②オリーブオイルを熱した鍋に、しょうが・にんにくを香りよく炒め
玉ねぎを入れて薄茶色になるまでじっくり炒める。
③カレー粉を入れ、香りが立つまで炒める。
④鍋にだし汁・大根・しめじ・白身魚・酒を入れて、あくをすくいながら、弱火で２０分ほど煮る。
⑤かぼちゃを入れて１０分ほどしたら、牛乳・しょうゆ・トマトケチャップを入れて
さらに１０～２０分ほど煮る。
⑥最後に、塩・こしょうで味をととのえる。
さらりとしたカレーなので、とろみをつけたい場合は
水溶き片栗粉や市販のカレールーを少し入れてください。
こちらは なつかしい1年前の写真です。 ロゴが大きすぎ！
その時の記事はこちら★
おだしに使った鰹節はumamikaoriさん のお店
池田屋さん の「本枯れ花かつを」。
この香りがとても好きです。
やった～ 感激した～ ぼく
ふと見るとリモコンを手にしたむすこの目から
じわ～っと涙が！
どうやらスーパーマリオブラザースで
ハイレベルのステージに進めたらしく
その感動の涙。
何だか複雑な母心・・・
そんなにゲームって楽しいの？
できれば、読書で感動してほしいものです。
今日もhappyな１日になりますように
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