塩麹のラタトュイユ
こんにちは
今、気になる調味料は？と聞かれたら
まちがいなく 塩麹♪
瓶に入った、とろんとした白い粒々が
うちでは今、大活躍しています。
これは夏休みに作ったラタトュイユ。
味付けメインは塩麹で
しょうが・にんにく・タイム・鷹の爪を
ほんのりきかせた
素材の美味しさを味わえる
シンプルなラタトゥイユです。
美味しい秋茄子を見つけたら
また作りたくなりそう♪
【材料】
なす 2本
トマト 1個
長ねぎ ２０ｃｍ
しょうが （みじん切り） １かけ
にんにく （みじん切り） １かけ
酒 大２
塩麹 小３
鷹の爪 （みじん切り） ２ｃｍ
タイム 小１/３
オリーブオイル 適量
【作り方】
①なすは１～２ｃｍ厚さの輪切り、とまとはざく切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
②オリーブオイルを熱した鍋に、しょうが・にんにく・鷹の爪を入れ、香りがたってきたら
長ねぎ・なす・トマトの順に入れる。
③酒・塩麹を入れたら、ふたをして弱火で蒸し煮にする。
④仕上げにタイムを入れる。
とろ～んと とろけるような野菜がたまりません。
今回はル・クルーゼで作りましたが
厚手の鍋で煮込むと、とても美味しく仕上がりますよ。
昨日はうれしいコメントをたくさんいただいて
ありがとうございました
実は、私自身まだ実感がわかなくて
ぽ～っとしていたのですが
おめでとうございます！
探してみます！
絶対につくります！
というみなさんからのコメントを読んで
ようやくじわじわとうれしさがこみあげてきました。
みなさんに喜んでもらえてよかった
今日はお友達の家にお呼ばれしています。
いつものメンバーで、いつものポットラック。
お得意料理と好きな飲み物を持って
笑いと涙の楽しいランチタイム♪
涙って・・・わたしだけかな？
そう、笑いすぎていつもハンカチで涙をふいています。
もともと涙腺が弱いので
うれしくても
悲しくても
涙がたくさ～ん出る体質。
今日もバッグに入れるハンカチは2枚
うふふ 準備OKです ( ´艸｀)
今日もhappyな１日になりますように
ランキングに参加しています。
ポチリとクリック、うれしいです。
にほんブログ村 
