なすと新玉ねぎのドライカレー

こんにちは。

昨日は　お友達の新築祝いで

とてもきれいな白い一戸建てにおじゃましてきました♪

いつものポットラックパーティーで

わたしは冷えた白ワインと

トロピカルフルーツをはさんだ

さわやかロールケーキを用意して。

スパークリング　赤　白　の順に　グラスをあけていったら

デザートのころにはすでに

頭がグルグル

昼からちょっと飲みすぎて

子どもたちがいない間

久しぶりにお昼寝させてもらいました。

そんな昨日の夕ご飯は、

やっぱり簡単で美味しいカレーに決まりです♪

ドライカレー　というほどでもないのですが

水分はいつもより少なく

カレーのスパイスをぎゅっと効かせた

食べ応えのある味になりました。

最後に入れるトマトの酸味が

たまらなく美味しいので

ぜひ入れてくださいね！

・・・むすこは苦しそうに食べていましたが( ´艸｀)

昼寝から起きて

ゴソゴソと作ったので

レシピ　少し記憶から消えかけてます・・・

【材料】

なす(輪切り)　　　　　　　　　　３本

新玉ねぎ(みじん切り)　　　　１個

ミニトマト　　　　　　　　　　　　４～５個

鶏挽き肉　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

にんにく(みじん切り)　　　　　１かけ

しょうが(みじん切り)　　　　　１かけ

カレー粉　　　　　　　　　　　　　大１

カレールー　　　　　　　　　　　２かけ(５０ｇ)

コリアンダー　　　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　　　　　　　　適量

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

【作り方】

①オリーブオイルを熱したフライパンに、にんにく・しょうがを入れて炒め

　さらに玉ねぎを入れて炒める。

②鶏挽き肉・カレー粉・塩を入れて炒めてから、なす・水を入れてしばらく煮込む。

③半分に切ったミニトマト・カレールーを入れてさらに弱火で１０分ほど煮る。

④仕上げにコリアンダー・塩で味をととのえる。

水は鍋の様子を見て、焦げないように足してください。

昨日は、お友達邸で

ママたちが踊るAKB４８メドレーまで

披露してもらえました♪

地震で卒園式の謝恩会が延期になり

そこで踊るはずだったAKBを

内輪にお披露目してくれたのです。

楽しいひと時をありがとう

わたしも一緒に踊りたくなるほど

楽しそうな顔してたね・笑

今日は朝からうれしいことがありました。

むすことむすめのお手伝いが

増えたのです！

今までは

むすめ・・・ベッドのお布団たたみ

むすこ・・・ごみ捨て

これからは　さらに

むすめ・・・朝、新聞をとりにいく

むすこ・・・夕方、ポストの中身をもってくる

こんなにお仕事ふえました( ´艸｀)

それも自分たちから言い出して♪

なぜかというと

・・・それは

マンションのポストの暗証番号をまわすのが

楽しいって気づいたから

今日も笑顔ですごせますように

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