カリフラワーのミルクリゾット

こんにちは。

子どものころは、よくテーブルに並んだカリフラワー。

そういえば、最近はどんどん新しい野菜が並ぶ中

何となく　存在感が薄れてきているような気がしませんか？

なつかしくなって、思わず買ってしまいましたが

さて、何にしようかな～

と考えて・・・

以前、お友達とランチしたお店で

オーダーしたリゾットが美味しかったのを思い出して

アレンジしてみました。

リゾットといっても、お米は脇役。

カリフラワーと牛乳のやさしい味のスープが

できあがりました♪

【材料】

カリフラワー　　　　　　　　　　２００ｇ

米　　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１/４個

にんにく　　　　　　　　　　　　　１かけ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

コンソメ(顆粒)　　　　　　　　　小１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　

こしょう　　　　　　　　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　　　　　　　適量

パルメザンチーズ　　　　　　　適量

【作り方】

①カリフラワーは小房に分け

　　玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。

②オリーブオイルを熱した鍋に、にんにく・玉ねぎを

　入れて香りよく炒める。

③米を入れて炒め、水を加えて１０分ほど煮る。

④さらに牛乳・コンソメ・を入れてさらに１０分ほど煮る。

⑤最後に塩・こしょうで味をととのえて火を止める。

⑥器に盛り、お好みでパルメザンチーズをかけていただく。

柔らかい部分の、きれいな黄緑色の葉も

一緒に入れてみました。

子どものころ食べなれたものは

どこかほっとするものがありますね

みなさんは、どんなものを食べているとき

ほっとしますか？

今日も笑顔の一日になりますように

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