富田林寺内町の南端にある「オアジ」さんに行って来ました。
こちらは旧家のお屋敷をレストランに改装されたお店で
以前は重要文化財認定の旧杉山家の客室として使われていた
ところで今は勝間家の所有だそうです。
店構えは普通の旧家の様にみえるので良く調べて行かないと
迷いそうです。
お店に駐車場は無いので近くにあるコインパーキング停めました
オアジと言う店名はイタリア語で「やすらぎの場」と言うそうです
こちらのオーナーシェフは北イタリアで修行をされ１年前に
寺内町でイタリアンレストランオアジでオープンされました。
南河内の食材にこだわったメニューは完全予約制で
ランチ３８００円ディナー３８００～６８００円の２つのコースのみ
シェフ自ら裏庭で野菜を育て新鮮な食材を提供されています。
建物も江戸時代末期に建てられた豪華なお屋敷で
席からは綺麗に手入れされた日本庭園が眺めれます。
オアジのコンセプト メニューから引用
オアジで作る料理は私が自身で収穫に行ける範囲の食材で
構成されています。
その土地でとれたもの、その季節に自然にとれるものを食べる
ナチュラルフィーリングに沿って、純粋にシンプルに
美味しく、健康に、農産物、畜産物に感謝して。
食材を通じて生産者の方々に光があたり
料理を通じて南河内の気候、風土、季節や食材の旬を
感じてもらえれば幸いです。
店主
ほんと素晴らしいと思う、生産者とのつながり、食材のこだわり
料理を通して寺内町の文化を大切にする心が凄く伝わりますね。
ビールにもこだわりがあるようです。
モレッティ
箕面ビール ピルスナー
箕面ビール ヴァイツェン
國乃長ビール 蔵ケルシュ
國乃長ビール 貴醸ゴールド
最終的に全ていただきました（笑）
ゴマを練りこんだグリッシーニ
antipasto～農産物の恵み
オアジの前菜盛り合わせ
色違いのお皿で演出されてます。
自家製フォカッチャ
パスタ料理～
地卵を練りこんだ手打ちパスタに河南産朝採りナス
チーズのチャパッタ
畜産物の恵み～
大和肉鶏のローストバルサミコソース
ドルチェ～
パンナコッタ、しらぬひ
裏庭を少し見学させていただきました。
綺麗に整備された庭園は高台にあるので石川河川敷や
夜には庭園がライトアップされるので
住所：富田林市富田林町３－１３
電話：０７２１－２１－３０７８
営業時間：１２：００～１４：００ １８：００～２１：００
定休日：月曜日