牛肉

最近牛肉を食べましたか？

先日久しぶりに行ったステーキ屋さんは、アメリカ産からオーストラリア産に全て
変わっていました。

BSEによる米国産牛肉の禁輸から、なんともう約１年半が経ちます。

今年の9月ごろとも見られていた輸入再開時期も、秋以降にずれ込む可能性が強い
みたいです。

スーパーへ行っても、牛肉コーナーはどこか寂しいですね。
国産牛もBSEのあおりを受けて高く、なかなか手が出ません。

外食産業は大変です。特に深刻なのは、牛タン業界です。
値上げ、業態を変える、店をたたむ、続出しています。

何とかならないのでしょうか。。

●和牛と国産牛の違い！●
当たり前ですが、日本国内で飼育された牛は国産牛です。

その中でも、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の４種類だけが
和牛として表示できます。

米沢牛・前沢牛・飛騨牛・松阪牛・近江牛・但馬牛など有名ブランドは、
ほとんどが黒毛和種です。

なので、黒毛和牛の名称が浸透しているのですね。

○○牛というブランド表示がすべて和牛というわけではありません。

●良質のタンパク質●
品種や部位によってかわりますが、タンパク質が20%前後と豊富に
含まれています。

また、鉄や亜鉛などのミネラルや、ビタミンも豊富です。
特にビタミンB群です。

●抵抗力アップ！●
タンパク質は体の組織をつくるのに不可欠な栄養素です。

タンパク質不足により、新しい細胞が作れなくなり、肌や髪にも
つやがなくなります。

鉄は貧血、低血圧を改善する成分ユビデカレノンも多く含まれています。