『［三角市場］［カニ］カニクリームコロッケ』

たまにはリッチなご飯作りたいな

そんな今週のレシピは・・・

カニを使ったメインディッシュです

○カニクリームコロッケ○≪難易度　★★★☆☆≫
調理時間約2時間30分　予算約400円（6個分）

小樽の市場で仕入れたカニのほぐし身を使った、とろーりクリームにカニが詰まった、

贅沢なカニクリームコロッケ

＊材料(手のひらサイズ小判型6個分)＊
・カニほぐし身・・・・・60g
☆バター・・・・・・・・・30g
☆薄力粉・・・・・・・・・大さじ2と1/2
☆冷たい牛乳・・・・・200cc
☆固形コンソメ・・・・1/2個
☆塩・コショウ・・・・・適量
★薄力粉・・・・・・・・・適量
★卵・・・・・・・・・・・・・1個
★パン粉・・・・・・・・・適量
・ソース・・・・・・・・・・・お好みで

☆はホワイトソース、★はコロッケの衣の材料です♪

＊作り方＊
①カニは水気をしっかり絞り、ほぐしておく。コンソメは砕いておく。

②鍋にバターを入れ中火にかける。とけてきたら薄力粉を入れ、木ベラなどで焦がさないように手早く混ぜる。
粉っぽさがなくなったら、冷たい牛乳を一気に加え、小さい泡立て器でダマを無くすように混ぜる。グツグツ煮立ってきたら弱火にし、ソースを泡立て器ですくって『ボタッ』っと落ちるくらいまでとろみをつけたら（写真参照）火を止める。コンソメ、塩、コショウで味を調える。