カフェでラーメン？

おはようございます、カフェサロン烏丸店です。
少し前のお話です。
新しいランチを考えて、あと一つ！！なにかないのか！？悩みました。
「２日下さい！」言ってしまった。
さてどうしようか。完全に行き詰まりました、、、
煮込みハンバーグランチ、ミックスフライランチ、海老マヨランチ。
どれもカフェでありきたりで面白くない。

カフェらしくないもの、、、、、ラーメンでも作ってみるか！

カフェらしくないラーメンを、カフェらしく仕上げる！
これをまず第一に考えて行きました。
ラーメンといえば、麺、スープ、トッピングこの3点。
麺、ここは絶対にラーメンらしさを出す為にパスタとかでごまかすのは嫌でした。
そこで製麺所を訪れ、5種類の麺を頂戴してきました。

全て食べ比べをし、この中で最高の一つを見つけました！

次にスープ、これはカフェらしくもラーメンらしさを潰さない大事な役割。
いろいろ考えた挙句、鶏ガラ塩を選択、そこにバジルとアンチョビ、バターを加え、レモンで風味付け、これで、ラーメンとカフェらしさを繋ぐ架け橋になりました。

最後にトッピング、ベーコン、水菜、オリーブで完全にカフェらしさを全面に出していきました。！
そして完成しました。

ぜひ1度カフェのラーメンをご賞味下さい。

カフェサロンスタッフ室谷

朝仕込み

おはようございます。カフェサロン烏丸店です。
今朝はどんよりした天気で気持ちが重くなりがちですが、僕はこういう天気のときに一瞬見える晴れ間がすごく好きです(*^^*)
そんな朝ですが、スタッフの子達はオープン準備に追われてます！
僕は客席から見ています！サボってるわけではありません。サボってません！！
さあ！今日も1日頑張ろう*\(^o^)/*

happy lunch ロコモコ♪

はっぴぃ～
本日の気まぐれ丼はロコモコです‼︎
ハンバーグもトマトソースも全部手作りです(*^^*)
ぜひ召し上がってください♪

みなさまにハッピィな1日を！

カフェサロン烏丸店スタッフ一同（≧∇≦）