高知のファーム輝さんから

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トマトが到着!
ウォッカと合わせたブラッディーマリーも良いですが、ハーブの香りが豊かなジンとも相性抜群です
シンプルなカクテルはもちろん、バジルやディル、胡瓜などと合わせるとスープのようなカクテルに仕上がります

ぜひ!
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本日の職場!

テーマ:
今日は朝から、いつもお世話になっているサルメリア69・新町さんのお手伝いです

会場は

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新木場のスタジオコースト

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準備万端です
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AMRUT
SINGLE CASK 
2010.5-2014.10
60.0%
BOURBON CASK PEATED
(bottle for Japan)

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インド。バンガロールにあるアムルット蒸留所のシングルモルト
日本向けのシングルカスク、ヘビーピートヴァージョンです
イチローズモルトのピーテッド同様、アイラとはまた異なる魅力を持つ一本です、ぜひお試しください


もう一本、こちらは王道蒸留所


GLENMORANGLE
15yo 43%

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ヴーヴクリコ時代のグレンモーレンジ15年
このラベルにも懐かしさを感じるようになってきました
15年間バーボン樽で熟成した後、ニューウッドの樽で追熟をかけています

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豊富なフレーヴァード・ウォッカのヴァリエーションを誇るオランダのヴァンゴッホ社

今回、新たに3種類のフレーヴァーを仕入れました

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左からエスプレッソ、ダッチチョコレート、リッチダークチョコレート、です

ウォッカにしては低めの35度
マティーニスタイルのようなカクテル、ストレートやオンザロックなど、様々な飲み方でお楽しみいただけるシリーズだと思います

これからの季節、シンプルなソーダ割りなんかもリフレッシュ感があって良いです、ぜひお試しください!





昨年からお世話になっている高知のファームベジコさんからハーブが色々と到着しました


本場キューバ式モヒートに欠かせない

イエルバブエナ
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同じイエルバブエナでもファームベジコさんのはエグミが少なく濃厚な香りてす


甘い香りのバジル
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バジルは白い花も
花付きタイムも
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ジンと相性の良いフェンネル
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キュウリやトマトも!


他にはやっちゃば(築地市場)で仕入れた春の味覚

花山椒
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もご用意しています


ハーブ&ベジタブルのカクテルをお楽しみいただけたら幸いです


成城学園前にある“サルメリア69”の新町さんは、bar cacoiが仕入れや様々なイベントでお世話になっている生ハム&サラミの第一人者

そんな新町さんと、中国茶の馨華(しんふぁ)さんのコラボレーションにより『ボトル入り中国茶』2種類が誕生!bar cacoiにも入荷しました

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馨華さんは、以前より弊店でも茶葉を取り扱っている中国茶屋さんです
農薬、化学肥料などを一切使わずに栽培、茶摘みも機械に頼らず人の手で行った茶葉の味わいは正に別格

その華やかな香りと長い余韻は、アルコールとは違いながらも、勝るとも劣らない魅力と深い感動、陶然とした心地よさに満ちています

ぜひワイングラスでその香りからお楽しみください


玉蘭烏龍茶(マグノリアウーロン)

玉蘭の花で香りづけした烏龍茶
人工的な香料や着色料などは一切使用しておりません
その魅惑的で豊かな香りと味わいは、高級ワインやブランデーにも通底する素晴らしさです

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茉莉紅茶(ジャスミンティー)

もちろん人工的な香料や着色料などは不使用
ジャスミンの花で丁寧に香りづけ、その香りから一般的なジャスミンティーとは別次元の味わいです
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昨日(4/17)はお店をお休みにさせていただき

熟成古酒ルネッサンス2016

というイベントに行ってきました

ズラリ!と揃った日本酒の熟成古酒テイスティング会です

昨年に引き続いての参加だったのですが、蔵元、酒販店、さらには個人の秘蔵酒などなどヴァリエーション豊かなラインナップ

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昨年よりも来場者が多かった気がします
会場は熱気がムンムン

長いリスト(裏面もあり)でどれからテイスティングするか悩ましいです
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一口に古酒、といっても、熟成を前提とした酒とそうでないもの、蔵元がタンクで熟成させたものと瓶詰めしてから熟成したもの、酒販店さんが熟成したもの、保管場所やその温度、そして熟成年数などなど、スタイルは様々

相対的に味に厚みがあり、どこもチョコレートやチーズとの相性の良さをアピールしてました
また燗向きのお酒が多いのも特徴です

魅力的な食後酒に仕上がっているボトルもあり、いくつか仕入れてみたくなるお酒もあり、いい出会いとなりました


ともあれ、なかなか飲み比べができない熟成古酒の圧巻のラインナップが入場料だけでテイスティングできるという貴重なイベントです
ご興味がある方がいらっしゃいましたら来年、ぜひ!




TOKYO CRAFT MARKETでお買い物

テーマ:
宙吹きのグラスを数点
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年輪のように入った細かい波が、型を使わずに作る宙吹きグラスならでは
持つと軽く、飲み口も薄いです
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木で出来たコースターも
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海外のクラフトですが、日本の文様にも見えるものを選んできました

他にも色々と惹かれるものがあったのですが、今日のところはこの辺で我慢しました(笑)





※明日(4/17)は試飲会参加のため、臨時休業させていただきます