ボンゴレのスパゲッティ
とても簡単、調理時間１５-２０分
２人分の材料
１６０-２００グラムのスパゲッティ
２かけらのにんにく
イタリアンパセリを１房
赤唐辛子（お好みで）
４００-５００グラムのボンゴレ（アサリ）
エキストラバ－ジンオイルを５-６さじ
お好みで塩
調理法
アサリを洗って、
殻の開いたものや壊れたものを取り除いてくれ
ボ－ルに粗轢きの海塩を入れた冷水を少しいれた中に
たまに掻き回しながら２０-３０分ほど浸して
内部に残っているかもしれない砂を吐き出させてくれ、
もしたくさんの砂を吐き出すようだったら、
同じことを繰り返してくれ。
すでに温めておいた大きめのフライパンに
オイル、薄切りにしたにんにと赤唐辛子を入れて
弱火でにんにくをうっすらと色付けるようにしたら
火を強くしてアサリをいれたら蓋をして
何回か貝を掻き回しながら２-３分ほど、
貝を開けるようにしてくれ、
この時フライパンの底に砂が無いかどうかの確認をしてくれ、
もし砂があったら、汁を濾してもらって
貝の開かないものを取り除いてくれ。
フライパンにパスタを入れてアサリと一緒に
よく混ぜながら３分ほど
お好みのパスタの硬さになるまで炒めて
火を消したらみじん切りにしたイタリアンパセリをかけて
お皿に盛ってさらにその上にパセリを振りかけて
熱々のうちにサ－ブしてくれ。
てもパスタが乾燥しやすいので
最後の出来上がりの状態のときにはフライパンに
クリ－ミ－な汁を薄く１層残すようにしてくれるといいよ。
あっ、塩加減にはきをつけてくれよ、
アサリの汁はとても塩味がきついからね。
ボナぺティ－ト
よかったら調理法に関するコメントや
アドヴァイスなんかを残してくれると嬉しいよ、
もちろんなにかよくない点とかに気づいたら
それも教えてくれないかな、
とにかく料理っていうのは創作の世界の賜物だから、
何かバリエ－ションをつけたりしたお料理を用意したら、
ぜひ写真付きで僕にも教えてくれるかな
でそれでは皆さん、台所へ
そして
ボォナぺティ－ト
***
泣く子も黙る、ボンゴレのスパゲッティ
アンドレアのアドヴァイスに従って調理してもらえば、
ご家庭でも
レストランのようなクリ－ミ－でおいしい一品ができますよ。
そのうえ、
見た目もとってもゴ－ジャスですので
おもてなし料理にもぴったりですね。
***
ブログど初心者の私ですが、
こちらの２つのブログランキングに参加してます。
にほんブログ村
良かったらぽちっとしてもらえたらうれしいです。
***
SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI
ricetta molto facile tempo di cottura 15-20 minuti
INGREDIENTI 2 persone
160-200 grammi di spaghetti
2 spicchi d'aglio
un mazzetto prezzemolo
peperoncino (se gradito)
400-500 grammi di vongole
5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale a gusto
PREPARAZIONE
Lavate, eliminate le vongole aperte e quelle rotte e fatele spurgare della possibile sabbia presente all'interno immergendole in una terrina con poca acqua fredda salata con sale marino grosso, mescolandole di tanto in tanto per circa 20-30 minuti,qualora la sabbia spurgata sia molta ripetere la procedura.
In una padella grande e calda inserite l'olio, l'aglio tagliato sottile ed il peperoncino, a fuoco basso fate colorare leggermente l'aglio, alzate il fuoco inserite le vongole coprite con un coperchio e fatele aprire, circa 2-3 minuti di cottura con qualche mescolata dei molluschi, verificate che sul fondo della padella non vi sia sabbia, qualora presente dovete filtrare il brodo, eliminate le vongole non aperte.
Link cottura pasta
Ripassate la pasta nella padella con le vongole per circa 3 minuti mescolando o mantecando la pasta, quando avrà la cottura a voi gradita a fuoco spento inserite il prezzemolo tritato mescolate, sul piatto di portata altra spolverata di prezzemolo servire calda.
Consiglio di lasciare un sottile strato di liquido cremoso a fine cottura nella padella, poiché tende ad asciugarsi facilmente.
Per il sale fate attenzione perchè il sugo delle vongole risulta molto sapido
BUON APPETITO.
Lasciate i vostri commenti o consigli se vi siete cimentati nel prepararlo, anche le critiche sono sempre gradite, inviateci le foto dei vostri piatti con le eventuali variazioni della mia ricetta, ricordate la cucina è creatività quindi tutti ai fornelli e buon appetito.
Link cottura pasta
***
Per Favore CLICCATE QUI SOTTO sulle ICONE o BANNER,
Grazie .
にほんブログ村
***