福岡県久留米市のソウルフードのひとつが「うどん」って知ってましたか？
日本三大うどんのひとつ博多うどんと同じく、やわやわ麺の粘りゴシと昆布や鰹節、煮干などから引いただしが特徴。
そのローカルな久留米うどんが、東京渋谷に出現。
その名も「久留米うどん」。
先月オープンの新しいお店です。
「やきとん大地」など数店舗のお店を展開している生まれも育ちも渋谷という生粋の東京人のシェフが、たまたま縁があり久留米のうどんを食べてそのおいしさびっくりしたのが開店のきっかけだそうです。
先日東京へ行く機会があったのでお邪魔しました。
もちろん麺は久留米製、他の食材にも九州産や福岡産が多く使われています。
そしてメニューにもあるように、トッピングとして吉開かまぼこさんの丸天と一緒にアリアケスイサンの『有明海苔 紫彩』も。
いろんな方のありがたいご縁があり、筑後地区の食材として使っていただいています。
ごぼう天うどんに『紫彩』をトッピングで注文しました。
あ、懐かしい地元の味。
やわやわの麺に海苔が絡みつくー。
実は、うどんに海苔を入れることがないので、慣れない食感でした。
でも、お客様には好評らしいです。
新しい『紫彩』の食べ方発見。
こちらのブログでも紹介していただきました。
http://www.okamooo.jp/archives/9560103.html
福岡出身で東京在住の方、地元のうどんが恋しくなったら渋谷の「久留米うどん」へ行ってみてください。
博多うどんや久留米のうどんが食べてみたくなった方もぜひ。
【久留米うどん】
東京都渋谷区神南1-20-8-4F