今日のランチは、パスタを使ったパエリア「フィデウア」を作ったよ
これ、すっごい簡単♪
フライパンに材料を入れていくだけ～
お米と違って面倒な火加減調節もないし、
炒めないから時短な上にカロリー低め
だよ。おっと、もちろんサフランを使うのが一番だけど、
無い場合は、ターメリックやパプリカのパウダーで
色をつけたらいいんじゃないかな
二人分
＜材料＞
水 ２８０ml
サフラン ひとつまみ
パスタ １００g ※茹で時間５～７分の細めのがベスト
えのき １株
トマト １／２個
タマネギ １／２個
にんにく 一かけ
シーフードミックス １５０g（凍った状態で）
ケチャップ 大さじ１／２
塩 小さじ１
オリーブオイル 小さじ１
レモン汁 適量
＜作り方＞
フライパンに水を入れ、サフランを漬けておく。
パスタを手で２～３cmに折る。
えのきは、パスタと同じくらいの長さに切る。
トマトとタマネギは粗みじん、
にんにくはみじん切りにする。
水の入ったフライパンに火をつけふたをする。
沸騰したら、シーフードミックスとタマネギ、
にんにくを加え、またふたしておく。
煮立ったら、そこからはふたを取って、
パスタ、えのき、トマト、ケチャップ、塩を加える。
混ぜながら、水気がなくなるまで火を通す。（中火）
※もし、パスタがかたいままで水がなくなりそうなら、
少しずつ水を足してください。
水気がなくなったら、鍋肌からオリーブオイルをたらして、
強火で１０秒。
※おこげを作るため。お好みで。
盛りつけて、食べる直前にレモン汁をかけてどうぞ♪
いつものように、パスタは少なめ。
今回は、その代わりにエノキをたっぷり入れちゃいました～。
パスタに紛れてどっちがどっちがわからない・・・かも
エノキには、な、なんと 炭水化物の代謝を促す効果 があるらしいよ
そして、疲労回復や神経の安定にも効くって～
安いしいろんな料理にあうから、積極的に摂り入れようp(^-^)q
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