ナスとピーマンの揚げびたし
３人前くらい
ナス ２本
ピーマン １個
生姜 １カケ
にんにく 1カケ
●
粉末だし 小さじ1/2
水 大さじ１
醤油 大さじ1
みりん 小さじ１
揚げ油 適量
１ ナスは食べやすい大きさに切って皮に薄く×の切れ目を入れる。
ピーマンを食べやすい大きさに切る。
２ 生姜とにんにくをすりおろして●と和えておく。
３ １の水気を拭き取り１８０℃に熱した油で素揚げする。
４ 揚がったナスとピーマンをそのまま２に入れて漬け込む。
完成
にらと油揚げの煮びたし
３人前くらい
ニラ １束
油揚げ １枚
★
水 １００ｃｃ
めんつゆ 大さじ１
１ ニラを食べやすい長さに切り、油揚げは細切りにする。
２ 鍋に１を入れて中火にかけ、ニラに火が通ってきたら★を入れる。
３ 沸騰したら火を止めて蓋をして、あら熱がとれたら器に盛り付ける。
完成