１０本分
春巻の皮 １０枚
豚ひき肉 １００ｇ
にら 1/2束
筍水煮 １００ｇ
もやし 1/2袋orキャベツ ２～３枚
長ネギ １０ｃｍ分
生姜 １カケ
油 大さじ１
水溶き片栗粉 大さじ２
★
水 ５０ｃｃ
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
醤油 小さじ１
酒 小さじ１
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
１ 生姜、ネギ、もやし（キャベツ）をみじん切りにする。
筍は千切りに、にらは２ｃｍ幅に切る。
２ 鍋に油を熱し、生姜、ネギを炒める。
ひき肉を色が変わるまで炒めて
筍、にら、もやし（キャベツ）を加えて炒め合わせる。
３ ２に★を入れて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
火からあげて冷まし、春巻の皮で包んで小麦粉のりでとめる。
４ ３を熱した油で低温から揚げる。
きつね色になってきたら一度ひきあげ、火を強めてもう一度サッと揚げる。
５ 油をよく切ったら斜め２等分にカットし、皿に盛りつける。
完成
※ 我が家で揚げる前の状態で４本は冷凍しておいて、
他の日に副菜として出したり人にあげたりしてます。
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