パン教室も３シーズン目を迎え、今季からは天然酵母に挑戦です。
昨日のメニューは「酒種食パン＆酒種あんぱん」でした。
酒種の風味は日本人にはなじみがあり、発酵力も強いとの事。
１０時３０分に集まって頂き、作業開始。
乾燥しやすい季節なので、部屋中を蒸気で満たしてホイロ状態です。
パンは作業時間が長いので、間にランチをはさみます。
食パンという事で、ランチは「パンケースグラタン」をご用意しました♪
パンは神戸先生が用意され、ランチは私が作ります。
用意して下さった食パンが発酵が進んでしまったらしく、酸味を心配されていましたが、偶然にもクリームのメニューだったので、相性は良かったようです。
食パンを厚めにカットし、中の柔らかい部分をくりぬき、鶏肉、玉ねぎ、しめじ、えび、ほうれん草を合わせたホワイトソースをたっぷり詰め、チーズで被ってオーブンで焼きます。
これからの時期にはぴったりのメニューです。
来月（来週なのですが）はクリスマスメニューで、シュトーレンを作って頂き、クリスマスアフタヌーンティーを楽しんで頂く予定です