みなさんこんにちは、ブリ吉です。

先月幕張で行われたFoodex 2014で紹介された英国食品の紹介をさせて頂きます。

大使公邸のシェフたちを手伝おうと、厨房に行くともう準備が殆ど出来上がっていました。

「粉は日本製なんですね」とブリ吉が聞くと、

吉田シェフは

「そうですよね。イギリスの粉はもう少し粗いですから、出来上がりの食感が異なります」とプロ発言。さすがの吉田シェフ。

で、午前中のデモはこんな感じ。整理券を配ると瞬く間に無くなり、皆さま英国食に興味深々なのであります。どこかのラジオプレゼンターとは大違いの態度なのであります。（しつこい？）

客寄せキャラも大健闘！

吉田シェフの手捌きに見とれるオーディエンスの皆様。

もちろん、Foodexはシェフのデモだけではありませんのだ。

以下の画像は見てのとおりの英国食の数々。

日本で既に展開しているものもあるので、詳細をご希望でしたら、さらに記事にアップさせて頂きます。

アルペンというネーミングに多少違和感を覚えますが、英国では定番の朝食材です。

オムレツの中から納豆が…？　あ、いえ、単にベィクド・ビーンズです。

常温保存可能なクロテッド・クリームもあるんですね。

サイダーと言うのは、ciderのことで、ヘブライ語源で強い酒を意味します。

フランス語でシードルと発音されることはご存知の通り。

現代のサイダーは林檎の発泡酒であります。

温暖化ゆえにブドウの北限が上昇して、英国でも上質のワインが作られるようになりました。と言われていますが、ローマ時代にもワインが作られていた記録があります。

東印度会社のお茶です。アールグレイを試したら、おいしさのあまり唸ってしまいました。

ブリ吉はビールをあまり飲まないのですが、このエールは別格。

常温になってもフルーティで美味です。

ソーセージもいろいろな種類があります。この会社のものは、日本でも買えるようになったようです。咀嚼できない英国ソーセージと言われた悪しき印象は全くありません。

今回、ブリ吉の一押しがこれ！ホタテの燻製です。ピート（泥炭）で燻蒸しています。

Hebridean smokehouse

以上、さらに詳しいことはこちらへ続く

ブリ吉

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