チラッと見える苺の色が可愛い♡
卵多めでしっとりコクのあるマフィンです。
苺の果肉の程よいみずみずしさも美味しいです♪
可愛い♡苺マフィン
【材料】6個
○ケーキマーガリン(常温)・・・50g
○グラニュー糖・・・40g
○はちみつ・・・10g
卵(常温)・・・2個
牛乳・・・大さじ2
●薄力粉・・・120g
●B.P・・・小さじ1
□苺・・・100g
□グラニュー糖・・・大さじ1
□レモン汁・・・小さじ1
苺・・・3個
ホワイトチョコチップ・・・50g
【作り方】
1．苺を洗い、ヘタを取り、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
苺3個は半分に切って6個にし、トッピングに使います。
苺100gを刻み(4つ割りにし長さを半分に切ります)、□を合わせ、500w 1分レンジにかけて冷まします。
果汁と果肉に分けます。
2．○をボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜてもったりさせます。
溶き卵を4回に分けて加え混ぜなめらかにします。牛乳も加えます。
●を4回に分けてふるい入れ、切るように混ぜます。
その時、粉を半分加えたら果汁を混ぜ、粉の残りを加えたら果肉を混ぜます。
ホワイトチョコチップもトッピング用を少し残して混ぜます。
ペーパーカップを敷いた型に生地を分け入れ、苺とホワイトチョコチップをのせます。
170度に予熱したオーブンで25分焼きます。
飾り付け無しでも、焼きっぱなしで可愛いマフィンの出来上がりです^^)♪
