ふんわり軽～いパウンドケーキです♪
スポンジケーキのように先に卵とお砂糖を泡立てて作ってます。
ふんわり軽いパウンドケーキ
☆黒糖ラムレーズン
【材料】20cm×7cmパウンド型
卵・・・2個
黒砂糖・・・100g
ケーキマーガリン・・・100g
ラムレーズン(リキュール)・・・大さじ1
薄力粉・・・120g
【作り方】
※パウンド型にオーブンペーパーを敷きますが、型が少し小さかったので（生地を入れると9分目まであり、そのまま焼くと生地が溢れました）オーブンペーパーが型より2cmほど高くなるように敷きました。
※ケーキマーガリンは湯煎にかけて溶かし、温かいまま保ちます。
1．ボウルに卵と黒砂糖を入れ、湯煎にかけてハンドミキサーで混ぜます。
温まったら湯煎を外し、高速で回し、持ち上げた時に落ちた後が残るくらいしっかり混ぜ、その後、低速で少し混ぜてキメを整えます。
2．リキュールを溶かしたケーキマーガリンに混ぜ、少しずつ1に加えます。
3．粉を3回に分けてふるい入れ、その都度、底を返すように混ぜてツヤのある生地にします。
4．型に流し入れ、軽くトントン底を叩きつけて空気を抜き、180度に予熱したオーブンで34分くらい焼きます。
焼けたら、軽くストンと落として焼き縮みを防ぎます。
※作った日を1日目として、3日目あたりにしっとり感が増します。
最後の一切れだから美味しく感じただけかもしれませんが(*^.^*)
これは、黒砂糖をグラニュー糖に変え、リキュールをレモン汁に変えて焼いたものです♪
そして、焼き時間を30分にしました。
34分は焼きすぎかな？
焦げすぎかな？
と思い、
25分にしてみましたが、
25分ではちゃんと火は通ってますが、柔らかくもろいです！
とっても柔らかくて、
フォークを刺すとほろっと崩れます！
30分がこんな感じです。
多少、
シートに生地が持っていかれる…
そんな状態です(・∀・)
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