今回も少し配合を変えて。
次の日に撮影したのでちょっとシワシワ。
水分が多いのかしら？
微妙な表面。
ふんわり感は結構理想かなぁ。
でももう少し仕込み水減らそうっと。
今回の材料は
+強力粉(キタノカオリ+カメリア) 200g
+ホシノ丹沢 16g
+砂糖 大さじ1と1/2
+スキムミルク 大さじ1と1/2
+塩 小さじ1/2
+バター 30g
+卵 25g
+水 90cc
一次発酵：6時間 ベンチタイム：30分 二次発酵：1時間半
少し二次発酵短かったかな？
こちらの方もよろしくお願いします<(_ _)>
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