20140412_豚頬肉

豚の頬肉を買いました

外で食べたことはあるけれど、自分で調理するのは初めてです

平たい骨の両脇に、このような肉がついています

今回は骨を取り除いた後の肉を買って来ました

さて、どう調理しよう？

とりあえず、ソフリットと一緒に煮てみました

家にあった野菜もたくさん入れました

玉ねぎ・ニンジン・セロリ・長ねぎ・ピーマン・赤ピーマン・キャベツ

前夜に1時間、当日に30分煮込みました

味つけはオリーブオイルと塩のみ。それからローリエとイタリアンパセリ（生）も入れて

今晩の夕飯にいただきました

煮込み過ぎたかな？

お肉が随分小さくなってしまい、野菜も煮崩れてしまいました

でも、なかなか美味しかったです

お肉がスプーンでホロホロ崩れる柔らかさ

この頬肉、良心的お値段。主婦の味方

また使ってみたい食材です