和風ブイヤベース塩ラーメン 覆麺 智(神保町)
テーマ:神保町・御茶ノ水・神田・秋葉原昨日まで結構暖かだったのに、一転今日は朝から氷雨!(((゜д゜;)))ブルブル
そんな雨の中、朝っぱらから調布方面で打ち合わせがあったので、
この辺で昼メシでも食って帰ろうかな~、と時計を見て( ̄□ ̄;)!!ハッと気づきました!
今日は火曜日。
「覆麺」のスペシャル塩ラーメンの日じゃん!
ということで、すっ飛んで帰ってまいりましたよ(笑)。
お馴染み、不気味な営業中のシルシ。
そのうち「アンガーラ」なんて言ってた頃 のことなんて
知らない人の方が多くなっちゃうんでしょうなあ( ´艸`)
てなワケで店頭には本日の食材。
今まで、ワタリガニ やら甘海老やら鮭やらアサリやら…と月替わりでいろいろな出汁の
塩スペシャルが供されてきましたが、今月のも期待大ですなー!(^O^)/
会員特典の刻み青唐辛子をトッピングしてもらって、じゃーんと登場!
和風ブイヤベース塩ラーメン~♪
ロブスターを中心に白身魚10キロ、貝に丸鶏などをふんだんにブチ込んで作られた贅沢スープ。
麺もいつもの細麺と違って、細めの平打ち麺。でも平打ちだけあってボリューム感があります。
ではまずスープから一口。
ずっ。
( ̄□ ̄;)!!ハッ
これはヤヴァ~い!
ロブスターの香ばしさと魚介の旨みがドバーン!と舌を直撃します。
でもご覧の通り透明感のある透き通ったスープなので、エグみやクセはもちろん無く、まろやか~♪
それでは新顔の平打ち麺も。
ずっ、ずずー。
おー。なるほど!
確かに出汁が「強い」ので、いつもより麺が太めなのにそれを感じさせませんね。
麺の食べ応えに負けないぐらい、平打ちなのでスープが麺によく絡み
とってもバランスがいい!(o^-')b
うーむ、なんて奥深い味(^ε^)♪
「ブイヤベースってことでトマトも入れようかと思ったんだけどさあ、
酸味が勝っちゃいそうでもったいないじゃない? ということでヤメたのよ」
とはホワイトさん、じゃなくて(笑)店長の弁。
いやあ、ホント毎月感動させられますわ。
調布からわざわざ戻ってきた甲斐がありました(笑)。
ごちそうさまでした~(^人^)
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