名古屋☆薬膳資格でキャリアアップを応援している国際中医薬膳師・管理栄養士のSarieです。
ボヌゥールパは多くの方に向けて「食」から美容と健康をサポートしたいと考えています。
名古屋初、薬膳資格養成講座で「薬膳」を基礎から学び、「身につけた知識でご自身や大切な方が美しく健康になること」が私たちの願いです。
また、学んだ薬膳の知識を多くの方へ伝えていただくことも大切です。
私たちは「薬膳を活かしたい!!」という夢をお持ちの方を応援します。
「薬膳」を通じて美容と健康を一緒に広めていきましょう。


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2017-05-19 14:01:13

薬膳茶 開発

テーマ:ブログ

現在、文部科学省ナノテクノロジープラットフォーム名古屋大学の支援を受け、愛知県特産の野菜等の資源を活用し、アンチエイジングや免疫力向上に期待ができる 美味しい薬膳茶の開発を進めていますクローバー。

 

薬膳で気軽に健康の維持をできないかと思い、薬膳茶の開発を試みることにしましたキラキラミッキー ピンク
また、地域資源(産品)で産地でも市場に出せない副産物等の活用することで
地域の活性化の一端を担えないかと考えました。

利用している主な地域資源(産品)は、みかん、いちじく、山芋、イチョウ等です。
今までの産品のPRとは違った切り口で産地と連携してPRを行ってきたいと思っています!!

 


★名古屋大学(ナノテクノロジープラットフォーム 分子・物質合成プラットフォーム)で実験★

 

名古屋大学では、NMR(核磁気共鳴装置)を利用し、試作した薬膳茶のアンチエイジングや免疫活性、物忘れの改善等に効果が期待されるポリフェノール類、フラボノイド等の有用物質検証のための予備実験を終了しました。

NMR500MHzNMR装置 Agilent製 UNITY INOVA 500     

 

<結果抜粋> 
今回の実験で、熱水で抽出した薬膳茶は、直接13C NMRの測定が可能であることが確認できた(図2)。また、“いちじく”“山芋(自然薯)”“イチョウの葉”を個別に熱水で抽出した試料、すべてでスペクトルを得ることができ、それぞれ異なったスペクトルパターンを示した。今回評価したポリフェノール類、フラボノイド等の有用成分と類似構造の成分存在が示唆され、今後の分析検討を進めていく上での手掛かりとなる結果を得ることができた。今後は、クロマトグラフィ等による有用物質の分析等との連携が必要と考えられる。

※薬膳茶から観察された13C NMRスペクトル(いちじく等の有機成分)
  (少量のDMSO-d6を添加して室温測定)

 

 

今回の薬膳茶は中医学の視点からの「つかれや免疫力UP」「アンチエイジング」によいとされている食材を選んでいます。

 

薬膳は2000年以上前から経験から理論を体系化しております。
栄養学では栄養成分がどのような効能があるのかという形でみます。

上記のことから薬膳と栄養学では「つかれや免疫力UP」「アンチエイジング」に対するアプローチの違いがあります薬膳(中医学)と栄養学の両面からみてどうなのかということを明らかにすため、つかれや免疫力UP、アンチエイジングの効能のある栄養成分として、今回名古屋大学にて「ポリフェノールやフラボノイド」などが含まれているかを栄養学の視点から確認をいたしましたアップ

 

 

 

今後、おいしく、効能が稀代出来る薬膳茶を開発するため、「試飲会」などの開発に向けたマーケティングを進める予定です。また、いちじく、山芋、イチョウ、みかん等の産地と、美味しく健康増進に期待ができる薬膳茶開発に向けた原材料の確保等の連携を進めていきますほしほし

 

 

地域産品を活かした薬膳料理、セミナー等による薬膳の知識普及などでも地域との連携に取り組んでいきたいと考えていますUp

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2017-05-10 15:38:10

勉強方法

テーマ:チャレンジ
 今、試験に向けて勉強中です。
学習するにはモチベーションがとっても大切。
なぜなら、モチベーションがないと学習をすることも、継続をすることもできないからです。

本日、名古屋市天白区にあるモチベーション教育ゼミナールの堀尾先生に勉強方法を伺いました。

昔、私が小学校で教えられてきた勉強方法とはまったく違う方法です。

勉強方法を知って勉強すれば効率よく学べ、結果もついてくるようになります
堀尾先生のおかげで、勉強に俄然やる気が出てきました


子どもの頃から知っていたら学校の勉強だけでなく、いろいろなことに応用できます


私ももっと早く知りたかったなぁ〜。


中学生ではないので、成功事例にはならないと思いますが、
モチベーションを保ちつつ、教えていただいた勉強方法で必ず結果出します

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2017-03-31 15:36:56

おつかれさまでしたそしてありがとうございました

テーマ:薬膳
先日、理事の松永先生とジョーズキッチンさんに伺いました。

その時のお料理はコチラ
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いつもながら、どのお料理も美味しかったです
ごちそうさまでした

そしてBonheuRepasそして一般社団法人紡ぐしあわせ薬膳協会と、長年にわたり
私の支えとなって薬膳を一緒に広めてきた松永先生がご家庭の事情で新たな道に進まれることになりました。


おつかれさま会でカンパイです
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美味しいお料理をいただいた後、デザート前にパチリ


本当に今までご尽力下さり、感謝しております
個人から法人として協会を立ち上げることになった大きなきっかけは彼女の存在です。
私だけではなし得なかったことが出来たこと、悔しい思いも一緒にしましたし、喜びも一緒に分かちあってきました。


薬膳を広めていきたいと思う気持ちは今でも共通です。


本当に長い間おつかれさまでした

新たな道での更なるご活躍そしてしあわせをお祈りしております
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