先月参加させていただいたブロガーイベントで調理され提供され、お土産にもいただいた安納芋。その魅力にすっかり取り付かれてしまいました。
イベントでは串揚げ、レモン煮、芋羊羹そして素揚げにしたものをいただきました。
お弁当にも何度か入れましたが、お芋って焼くと糖度が増すのでいつも焼き芋ばかり、もともと甘～い安納芋は焼くと糖度１６度にもなるようです。こう甘いとお弁当にいれるとおかずなんだかデザートなんだか？って感じですね。
安納芋には…
＊焼芋・ペーストにして美味しい 『紅』
＊天ぷら・サラダとかの料理に向く 『黄金』
の２種類があるんですって。
『紅』は見た目はゴツゴツ、形も不ぞろいのものが多いらしいのですが、これが自然の姿。一方の『黄金』は形や収穫量で品質改良してるものらしいです。
今うちにあった安納芋は『紅』だったのかしら？形ふぞろいですものね。
『紅』と『黄金』ちゃんと２種類をわかったうえで食べ比べしてみたいです。
