NHKの月曜日のテレビで、パン職人を取り上げた番組がありました。
私は見る時間がありませんでしたので、奥さんに内容のチェックを頼みました。
昨日の夕食の時間に内容を聴きました。
昔私がやってた事などいろんな事に挑戦していた事が、印象に残っていたようです。
パン作りの基本さえしっかりしていれば、後はパン職人の感性でどんなパンを焼きたいのかで決まります。
物作りは作る人の自己満足の世界なので、どんな工程で作ろうが焼き上がったパンが美味しくて、お客様に支持されれば商売は成り立ちます。
リンデンバウムのパンは美味しくて安心、安全な無添加パンをお客様に提供する事が、一番の喜びとして頑張っています。