ふなかっちゃんのブログ。リンデンバウム

リンデンバウムオーナーパン職人としてのパンに関する事や楽しい出来事を語ります。パンに関する質問にもお答えいたします。

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自家製りんごプレザーブを作りました。

パン屋では良くリンゴは使いますので、定番の人気商品には欠かせません。

他店では乾燥されたりんごを、水で戻した製品を使っている事がとても多いです。

ほんの少しのこだわりが、パンとしての価値は大きく差が出ます。

お客様が満足でる安心、安全なパンを食べて笑顔になって欲しいです。

手抜きをしない愛情たっぷり込めたパンが、リンデンバウムのパンなんです。

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あんぱんのないパン屋さんはないくらい定番商品です。

ですからあんぱんひとつ買って頂くと、そこのパン屋さんが分かると言っても良い程です。

餡の甘さがどの位なのか、餡の量は多いか少ないか?

日にちが経っても美味しいか?

自分の好きなパン屋さんを選ぶポイントして、考えて見てはいかがかなと思います。

ちなみにリンデンバウムのあんぱんは甘さ控えめ、

餡の量は多すぎです。餡の好きな人には大満足なあんぱんです。

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本当に日本は飽食の真っただ中にいます。

貧困で食べる事も出来ない人たちが沢山いる事を、少しは思い出して欲しいですね。

ダイエットに関する話題がこんなに多い国は世界にはありません。

本でも一番多いのはダイエット関係です。

健康的なダイエットは、本などに頼らずに簡単に出来る事です。

毎日の食べる量を少し減らせば済む事です。

無駄に食べ過ぎだけで、自分でコントロールが出来ない人が太るんです。

最近食堂で、ごはんを残す人が多くて困っていると言われています。

ダイエットの為に炭水化物を食べない事が原因だそうで、だったら最初からご飯は入りませんと言えば良いのに、ダイエットをしてる事がバレて恥ずかしくて言えないとの事、おかしな話です。

日本人が残飯として捨ててる食材で、貧困の食糧難は解決できるそうです。

もう一度食生活を考える事で、ダイエットにもつながるし何よりも健康になります。

健康になる事で国の医療費の財政難も解決出来て、もっと有効なお金の使い道が出来るでしょう。
 
リンデンバウムのパン作りは少しは役だっていると思います。


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もう真夏になってしまったの?

とにかく暑い日が続いています。

やはり異常気象の影響があるんでしょうか?

お年寄りは季節の変化について行けないとこぼしていました。

パン作りも氷を使うようになり、仕込み温度も気になります。

少しの油断が美味しくないパンになります。

これからは特に気を付けて生地の管理をしないといけません。

今日も美味しいパンが焼き上がっています。


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知人から自家製の渋柿のジャムを頂きました。

柿のジャムは珍しいのでとても興味がありました。

熟柿は大好きで良く食べましたが、自分で作った事はありませんでした。

甘さ控えめでとても美味しいジャムです。

早速ケーキを焼いたので今日手渡します。


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お店の前の街路樹のそばに植えた、琵琶の木が実を付けました。

5,6年は経っていると思いますが今年初めて実をつけました。

思いがけない嬉しい収穫物です。

それがとても甘くて美味しいんです。

琵琶は昔から医者いらずと言われていて、すべて効能がある植物です。

皆さん大きな種はどうしてますか?

実はご飯を炊くときに入れるととても良いんですよ。

ぎんなんみたいに少し苦みはありますが食べられます。

一か月に一粒で良いんですよ。

焼酎づけにして手荒れ予防に使っても良いし、塩漬けにして保存も出来ますよ。

葉は乾燥させてお茶にもなりますし、皮膚のかぶれなどにはとても良い効果があります。

自然の薬膳植物を大いに利用しましょう。


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食べ物が如何に体にとって大切な事か?

誰だって分かり切ってる事ですが、本当は分かっていない人が多いのが現状です。

どうしても値段で買ってしまうと言います。

確かに安い方が良いんですが、安くても良い食材を選んで購入する事です。

それには購入するお店をしっかりチェックしておくことです。

探せば良いお店は結構あります。

リンデンバウムに初めて来店したお客様が、いつも気になっていましたと言われます。

お店に入りにくい雰囲気でもあるのか気になります。

こだわり過ぎているパン屋だからか?

気軽にご来店ください。楽しい世間話でもしましょう。

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パンを焼いた事のある人は分かると思いますが、アレルギーにより卵やバターなどの乳製品を使っていないパンはあります。

しかし、砂糖まで使わずに塩だけで焼いてるパンはほとんどありません。

しかもシンプルな食パンとして美味しい食感と噛みごたえのあるパンは、ネットで探してもリンデンバウム以外知りません。

砂糖の代わりに、ドライフルーツが入ってるパンを焼いてる人はいます。

酵母が作り出す味だけで美味しく焼く事は、至難の技だと言ってよいと思います。

だから究極の低カロリーパンと言えるのは、リンデンバウムの食パンです。

お客様の感想はなんて重いパンなの。
食べた感想は他のパンは食べられなくなります。

リンデンバウムの自家製天然酵母ぱんは、パン本来の味、風味、噛みごたえを味わえる唯一のパンだと思います。






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糖尿病などで食事制限を受けているお客様が、何年もリンデンバウムのパンを食べ続けているうちに、知らぬ間に体調が良くなったと教えてくれました。

人はいろんな病気の宣告を受けて、初めて食の大切さに気が付き、何を食べたら良いのか考える様になります。

体は3年くらいで新しく作り変えられると言われていますので、安全な食材に変える事でリセット出来るんです。

毎日の食べ物は選び方、食べ方で毒にもなり、薬にもなるんです。

リンデンバウムのパンは薬膳パンとして食べて頂けます。


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美味しいパンを焼く事は子育てと同じです。

酵母からじっくり育て、環境に合わせて面倒を見ながらゆったりと時間を与えたり、時には叱り鍛えたりしながら大きく育てて、一人前になったら焼き上げてあげる。

手抜きをするとそれなりのパンが焼き上がって来ます。

それは愛情抜きのパンになり、お客様にも伝わり美味しくないパン屋になってしまいます。

リンデンバウムのパンはすべて、心を込めて焼き上げた粒ぞろいのパンが笑顔でお迎え致します。


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