龍吟(日本料理・六本木)

こんばんは。

新橋終電に間に合ったメタボンです。

何とか逗子まで帰れます。
今日は平日だったのですが朝から何も

食べてなかったので外食決定。

て事で今月も龍吟さんに行きました。

お店のURL⇒http://www.nihonryori-ryugin.com/


食欲の秋～冬に旬を迎える食材を

素晴らしい調理で食べれるのは実に口福です(´∀｀)
そんな中でも早速出てきたのがコレ。

「北海道 厚岸産のカキ
燻したカキのピュレを添えて おろしポン酢のジュレと共に」

今からは冬にかけて旬を迎える厚岸産のカキです。

お次は､待ってましたよ冬の主役｡

「トラフグ尽くしの椀"フグ"しゃぶ仕立て 松茸と共に」
夏から初秋にかけて出される､鱧と松茸の絶品のお椀を

冬の主役､トラフグでアレンジした逸品です。

そして､フグと言ったらやはりこれでしょう!


白トリュフの下に隠れているのは…

ベルーガ産のキャビアを乗せたトラフグの白子です!
「天然トラフグの白子 炭火焼ベルーガキャビアと共に」

メタボン､あまりに美味しくて笑いが止まりませんでした(´∀,｀)

毎回､新作を惜しみなく出してくれるシェフ･山本さんに

感謝です。

もちろん､犠牲となっている食材の動物､野菜にも。
帰り際の見送りの際に山本さんの言葉はメタボン､

すぐ反応しました。

「カニがそろそろです!」
…いよいよですな。

来ましたね､今年も。

トラフグもそうですが､秋冬の海産物の王者と言ったら…

そう､越前ガニ(ズワイガニ)です!

思わず初物以降のいい形の入荷が予想される来週の

土曜に予約を入れてしまいました。

いやー楽しみです。

待ってろよ､カニさーん!