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2010-02-10 17:50:42

フルーツロール

テーマ:季節限定!!

今アントレで売り出しのロールケーキです。


フルーツロールと言います。


これがデコレーション前。
お菓子工房アントレ 店長日記  パティシェの秘密テクニック ルクサルド・グランプレミオ&ジャパンケーキショーへの道

これがデコレーション後。
お菓子工房アントレ 店長日記  パティシェの秘密テクニック ルクサルド・グランプレミオ&ジャパンケーキショーへの道

お菓子工房アントレ 店長日記  パティシェの秘密テクニック ルクサルド・グランプレミオ&ジャパンケーキショーへの道

アップです。
お菓子工房アントレ 店長日記  パティシェの秘密テクニック ルクサルド・グランプレミオ&ジャパンケーキショーへの道

非常に良く売れてます。


1日限定20個にしてますが、それrだと一瞬で売れてしまうので、40個作ってます。


それでも2時の販売開始から1時間くらいで売切れてしまいます。


手間がかかってるだけに、きついんですが、嬉しい悲鳴です。


これ以外にも3種類ロールケーキやってるんですが、それも良く売れてます。


ロールケーキだけで1日100本は売ってます。


凄いですよね。







そうそう腰のほう順調に治ってきてます。


先生はまだ4割くらいって言ってますが、僕の体感的な痛みは8割ほど引いてます。


そうなってくるとアメのアイデアもドンドン出てくるから不思議です。


ちょっと前まで出来なかったことも、余裕で出来てしまいます。


クープで作ろうと思ってた、ねぶた祭りの張りぼても作れるようになりました。


もう遅いですけどね・・・


何かの大会で使ってみます。


それでは今回はこれにて・・・


でわでわ・・・


ペタしてね

2010-02-03 18:56:00

昨日も行ってきました

テーマ:日記

昨日5回目の治療に行ってきました。


その時腰のMRIの写真見てもらっいました。


そしたら、


「これって、随分前から痛かったんじゃない?

1,2年じゃここまで滑らないよ。

20年くらい前から痛くなかった?」


って言われました。


「痛くなかったです。」


って答えると、


「この状態で痛み感じないって、有る意味凄いな~・・・」


だって。


僕の腰は相当悪かったみたい。


何故過去形かというと、大分良くなったと思ってるからです。


痛みはホント以前とは比べものにならないくらいです。


何より足が軽い!!


この前うちのちびっ子と追いかけっこしたんですが、足に羽が生えてるのかと思いましたよ。


まだ痛みは少しありますが、メッチャ楽です。


この分だと雛祭りまでには痛みほとんどなくなってるかも。





いや~、最近治療の日記ばかりでゴメンななさいね。


僕にとっては何より重要なことなもんで・・・


今度は何かお菓子の写真でもアップしますね~!!


ペタしてね



2010-01-27 18:12:07

近況報告!!

テーマ:日記

最近通ってるカイロプラクティックのおかげで、かなり腰から足にかけての痛みが引いてきました。


今で4回行きました。


後16回・・・


そんなに通う必要あるのかな?


あと4~5回で完全に痛み取れそうだけどな・・・


でも先生に「良いよ」って言われるまで行ったほうが良いんでしょね、きっと。


昨日も行ってきて、病院でもらってきたMRIの画像を、渡してきました。


後で見とくって言ってたので、次行ったときが楽しみです。




で、痛み取れてきて、本来の強気な僕が戻ってきました。


多分次のコンテストにはベストなコンディションで臨めるかもしれません。


フッフッフ、快進撃再びか?


ということで、まだアメの練習は出来ませんが、型作りやっていこうかと思ってます。


さてさて、次はどんな作品が出来上がるのかな?


僕も楽しみですが、皆さんも楽しみにしててください。


いや~、去年の暮れから引退考えてた自分とは、間逆の気持ちと考え方が凄いですね。


やっぱり体あってのコンテストですもんね。


ちゃんと練習さえちゃんと出来ればだれにも負ける気はしません。


それに、足の痛みがないと仕事も楽ですね。


ペタしてね
2010-01-19 14:05:43

二回目

テーマ:日記
今日二回目のカイロプラクティックに行ってきました。

カイロプラクティックって凄いです。

ってかあの先生が凄いです。

一週間空いてるけど、ここに来る前より大分マジだったのが、さらに良い感じになりました。

チョコ作りもようやく終わりにさしかかってきてるので、今週はもう一回行くつもりです。

二月中にはこのうざい痛みとオサラバできるかもね。

そしたらまたコンテストに復帰できるね。

ウッヒョー!

ヤッタルゾー!

しかしもう少し早ければクープにも間に合ったのになー・・・

ま、いっか。
2010-01-14 11:19:17

カイロプラクティック

テーマ:ウエディング

カイロプラクティックというもに始めていってきました。

ブログで知り合ったかよたんさんの紹介です。


場所は吹田市です。


おかげさまで初診料はサービスしてくれました。


しかし、最初普通に通り過ぎるくらい、小さなところでした。


かよたんさんが色々目印を教えてくれてたので、すぐに通り過ぎたことに気づいたので助かりました。


ここです。



お菓子工房アントレ 店長日記  パティシェの秘密テクニック ルクサルド・グランプレミオ&ジャパンケーキショーへの道

中に入ってビックリ。


受付がないじゃないですか・・・


2人ほど待ってる人がいたので、聞いたら。


「先生が順番に診てくれるよ。」


って。


マジ今時の診療所たはかけ離れてました。


昔風って言うんですか。


東京とか結構遠くからここに通ってる人も多いらしです。


で、治療を受けた感想ですが、やった直後にかなり痛みがましになりました。


先生は「これで2割はましになったでしょ。」


って言ってました。


調子の良い日くらいになったのでビックリでした。


最初は詰めて来て、って言われましたが、今はバレンタインのチョコレート作るので忙しいので、

それが終わったら詰めていこうと思ってます。


治療するごとにちょっと良くなって、間開くうちにちょっと悪くなってを繰り返して治るらしいです。


まさに3歩進んで2歩下がるですね(笑)。


ついでなんで、首のヘルニアも診てもらいました。


ゴキゴキッって感じで・・・


凄く首が軽くなりました。


何階くらいで治るのかってっ聞いたら、


「20回はかかるよ、頑張って通ってね。」


って言われました。


相当悪いらしいです。


この状態で立ち仕事してることに、先生も驚いてました。


とりあえず光が見えてきた気がしました。


あと1週間くらいでチョコレート作り終わるから、そしたら連続で行って見ます。


夏の大会には出れるかな・・・

2010-01-09 18:10:30

また断念・・・

テーマ:日記

今年は待ちに待ったクープ・ドュ・モンドの年です。


今回も挑戦しようと思ってましたが、WPTCに続き断念することになりました。


原因は去年1年間僕を苦しめてきた、背骨の骨折によって圧迫された神経の痛み、いわゆる坐骨神経痛です。


左の腰からお尻を通って、太ももの裏、ふくらはぎの外側、小指にかけて、痛みが走ってます。


どんな痛みかというと、長い時間正座して足が痺れる、それが1日中続いてる感じです。


かなり良くはなって来てるのですが、コンテストは無理っぽいです。


去年の西日本の90分実技でもかなり無理があったので、7時間となると不可能に近いです。


やれば予選通る自信はあるんですけどね。


無かったらやろうとも思わないようなコンテストですしね。


やっぱ完治させるには手術しかないのかな・・・


はぁ~・・・


これさえなければもっと活躍できるのに・・・


なまじ技術があるだけにもどかしい・・・


失って初めてわかる健康のありがたさってやつですね。


とりあえずこの痛みがなくなるまでコンテストお休みしようと思います。


治らなければこのまま引退かな・・・


コンテストはじめて3年弱で引退か~・・・


早すぎるよね。


だれか良いお医者さん知りませんか?



2010-01-01 17:49:51

あけましておめでとうございます!!

テーマ:日記

    謹賀新年!!


あけましておめでとうございます!!


昨年はあまり更新できなくて、すいませんでした!!


今年こそは初心に戻ってマメに更新したいと思ってます。


でもナカナカネタがな~・・・


でもぼくのブログの更新楽しみにしてくれてる皆の為に頑張って更新して行きたいと思ってます。


では皆さん今年も1年よろしくお願いします!!


でわでわ・・・

2009-10-10 18:02:45

デザイン変更しました。

テーマ:日記

久々にブログデザイン変えてみました。


気分転換になるかと思いまして・・・


これで気分一新できたら良いのですが・・・


そうすればもっとこまめに更新できるかな?


更新楽しみにしてくださってる方、ホント申し訳ないです。


最近良いこと無いんでなかなか楽しく更新できないんですよ。


ヤなことばっかで・・・


すいません愚痴っちゃいました。


頑張って何かネタ見つけて更新できるようにしますね。


皆さんお見捨てなきように。






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やる気の後押し宜しくです。


めざせ一桁!!


2009-09-27 21:22:36

結果

テーマ:日記

またダメでした・・・

色んなハプニングありましたが、負けは負けです。

しかし負け込んでるな~・・・

また次がんばります。

こうなったらとことんやりますよ~!!

もう意地です。

コンテスト最年長記録作ってやりますよ!










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2009-09-26 20:10:56

いよいよ明日です!!

テーマ:ピエスモンテ
明日西日本洋菓子コンテストです。

今回僕は90分実技のアーティスティックピエスモンテに挑戦します。

90分って短いですね。

いかに流しアメを冷やし固めるかがポイントです。

しかも結構大きなアメ固めるんで、大変です。

しかも冷凍とか冷蔵庫使えないし・・・

保冷バックに氷満載で固める作戦です。




今回うちで4年働いてたパティシェールYが急に辞めるなど、色々ハプニングがあって、あまり練習できませんでした。

おかげでミクシィ日記やブログも放置状態でした。

新しく入ってきた経験者のおかげで何とか仕事回ってる感じです。

今回は作品の構成から練習まで、わずか1週間で仕上げました。

かなり無理やりな感じですね。

今までで一番短い練習期間です。

3~4回やっただけかな・・・

でもその経験者が入ってなかったら、間違いなく棄権でした。

やれるだけまだましです。

で、明日作る作品はこれです。


お菓子工房アントレ 店長日記  パティシェの秘密テクニック ルクサルド・グランプレミオ&ジャパンケーキショーへの道

まぁ突貫にしては形になってるでしょ。

問題は90分で作れるかどうかですね。

大丈夫と思いますけどね。

西日本初の試みのピエスモンテの実技・・・

さてさて、他の皆さんはどんな作品を作るんでしょうか?

楽しみです。

さぁ、今日は練習しないで、明日の準備です。

ぬかり、ないように忘れ物ないようにしないと・・・

では、これから準備します。

皆さん応援よろしくで~す。




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