気まぐれなちょっとした思いつきクッキング ３０

ホウレン草とくるみと

オートミールのソフトクッキー

材料　２０個分

ホウレン草・・・・・・・１/２把（１００グラム）

バター（無塩/室温に戻す）・・１００グラム

三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・１００グラム

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

重曹・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・５０グラム

くるみ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０グラム

オートミール・・・・・・・・・・・・・１００グラム

薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・１００グラム

ベーキングパウダー・・・・・・・・・・小さじ１

エネルギー（１枚）　１２３kcal

❶ ホウレン草はさっとゆでて細かく刻んで水気をかたく絞る。

❷ バターに三温糖、

　　卵、

　　小さじ１の水（分量外）で溶いた重曹を入れてよく混ぜ合わせる。

❸ ①、

　　②、

　　水で戻したレーズン、

　　砕いたくるみ、

　　オートミール、

　　薄力粉、

　　ベーキングパウダーを入れてさっくり混ぜる。

❹ ③を２０等分して天板に広げ、

　　１６０℃のオーブンで２０分、

　　１２０℃のオーブンで１０分焼く。

オートミールとは

原料は食物繊維が豊富なオーツ麦。

牛乳や砂糖と煮ておかゆのようにして食べるのが一般的ですが、

お菓子にもとってもよく合いますよ！