こんにちは。
今日もきてくださって、ありがとうございます。
レシピブロガー？末席ながら、
簡単レシピのご提案です。
ズッキーニをよく見かけるようになりました。
夏に美味しい野菜ですよね。
スナップえんどうも投入で
グリーングリーンって単純。
大好きな野菜なので、中国の山椒？花椒（ホアジャオ）たっぷり入れた
麻婆豆腐のようなピリ辛炒めに。
【材料】２人分
ズッキーニ・・・・・・・１本
スナップえんどう・・・・７０ｇ
エリンギ・・・・・・・・・・・２本
豚ひき肉・・・・・・・・・・１００ｇ
しょうが・・・・・・・・・・・１/２片みじん切り
にんにく・・・・・・・・・・・１/２片みじん切り
豆板醤・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
花椒・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２～１（お好みで）
（Ａ）
しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ１
味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
さとう・・・・・・・・・・・・・小さじ１
鶏ガラスープの素・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・１/２Ｃ
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ１（+水大さじ２）
サラダ油・・・・・・・・・・大さじ１
【作り方】
① ズッキーニ、エリンギは、１センチ幅のイチョウ切り、
スナップえんどうは筋を取りさっと洗う。
② フライパンに油を入れ、しょうが、ニンニクを入れ
火にかける。豆板醤を入れ、香りが出たら、
豚ひき肉を入れ、花椒も入れポロポロになるまで炒める。
③ ズッキーニ、スナップえんどう、エリンギを加え、
強火で３分くらい炒め、全体がしんなりしたら、
（Ａ）を加え、２分炒め煮し、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。
今回使用した花椒ですが、初めて使用しました。
ハウス食品さまのモニターで頂いたもの・・・
パウダーになっているので、とっても使いやすいですよ。
ピリッとした辛さが、夏にピッタリ！
今回のお題、ビールに合うおつまみでした。
もちろん、ごはんにも合いますが・・・
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よろしかったらお試しくださいね。
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