節約アドバイザー 武田真由美です
ブログ『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』に
遊びに来てくださって、ありがとうございます
毎日の晩ごはんやお弁当のこと、節約のことを書き綴ったブログです
思い起こせば十数年前…やりくりなんて全然できず、お料理も苦手（いや、ちょっとやそっとの苦手ではない、ハンパないできなさ…）。
結婚半年で「貯金がな～い！」、一念発起して節約に目覚めたことがきっかけで、節約ごはんやお弁当を作るようになりました。
そんな私だからこそ、このブログで紹介するおかずは、節約×簡単×時短がモットー★
ときどき、わんこのことや家族との出来事も登場することもあります
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レタスが高ーい！
そんなときは、キャベツで代用
といっても、レタスのようにそのまま入れれないので、細く切りました。
おかずの下に敷きこんでおけば、おかずの熱でキャベツも少ししんなりして、食べやすい方さになります。
今日の節約弁当
【ラクうま弁当】こってりジューシー♡鶏の照り焼き弁当
◇お品書き◇
・鶏肉の照り焼き
・ポテトサラダ
・ちくわとこんにゃくの照り焼き
お弁当のメインおかずは、【鶏肉の照り焼き】
【材料 ２人分】
鶏もも肉…１枚
小麦粉…大さじ１
A しょうゆ…大さじ1
A みりん…大さじ１
バター…5g程度
サラダ油…大さじ１
鶏肉は、一口大に切り、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、１.の鶏肉を両面を焼き、バターを加える。
合わせたAを流し入れて、煮詰めるように照りからめる。
バターを足すことで、こくうまな味わいに
今回は、鶏もも肉で作っていますが、鶏むね肉やささみに代えてもオッケーです
お弁当のサブおかずは、【ちくわとこんにゃくの照り焼きとポテトサラダ】
お弁当用にストックしてあったおかず2つを詰めました。
隙間を埋めるのにちょうどいい、小さいおかずです。
以前、ブログでも掲載したレシピです。
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12204043242.html
【材料2人分】
ちくわ…4本
こんにゃく…1枚
塩…少々
A しょうゆ…大さじ1
A みりん…大さじ1
いりごま…少々
ごま油…小さじ1
こんにゃくは塩でもみ、水洗いしてあくを抜き、両面格子状に切り込みを入れる。
ちくわ・こんにゃくは一口大に切る。
フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを炒め、表面がかさっとしてきたら、ちくわを加えて炒める。
Aを流し入れて照りをつけ、いりごまをかける。
ポテトサラダは、レシピブログさんで掲載しています♪
http://www.recipe-blog.jp/rensai/blog/takedamayumi/2016/03/318.html
セリアで買った、焼き菓子用のカップにおかずを詰めました
焼き菓子用のカップは、しっかりしているので、おかずを詰めても形が崩れにくいですよ。
キャベツを細く切って、敷きこみました。
レタスが高くて買えないので、キャベツで乗り切ります
このお弁当を作る手順
メインおかず【鶏肉の照り焼き】をフライパンで作っている間に、
作りおきしてあったおかず【ちくわとこんにゃくの照り焼き】を電子レンジで温めなおします。
お弁当箱にご飯を詰め、細く切ったキャベツを敷き詰め、斜めにサブおかずが入ったおかずカップを2つ入れ、残ったスペースにメインおかずを詰め込みます。
調理時間の目安は、10分です。
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