節約アドバイザー 武田真由美です
ブログ『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』に
遊びに来てくださって、ありがとうございます
毎日の晩ごはんやお弁当のこと、節約のことを書き綴ったブログです
思い起こせば十数年前…
やりくりなんて全然できず、お料理も苦手（いや、ちょっとやそっとの苦手ではない、ハンパないできなさ…）。
結婚半年で「貯金がな～い！」、一念発起して節約に目覚めたことがきっかけで、節約ごはんやお弁当を作るようになりました。
そんな私だからこそ、このブログで紹介するおかずは、節約×簡単×時短がモットー★
ときどき、わんこのことや家族との出来事も登場することもあります
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主婦と生活社さまより、出版いたしました
ぜひ、何かの折に手にとっていただければ幸いです
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こんばんは！
今日の節約弁当はこちら
【夏野菜がたっぷり♡夏の節約弁当】
Today's Menu
・なすとししとうのひき肉炒め
・きゅうりとトマトのおかかあえ
ナス・トマト・きゅうりが安くなりましたね
旬の野菜を食べる、これも食費節約のコツ
旬のものはおいしいうえに、価格もお安い
ガンガンと使っていきたい食材です。
お弁当のサブおかずは、【きゅうりとトマトのおかか和え】
ストックバックに入れて、作りおきすることもできます。
ストックバックに、めん棒でたたいて割ったきゅうり・一口大に切ったトマトを入れ、上からしょうゆ・みりん・かつお節（小分けパック1個）を少し入れて封を閉じます。半日程度置けばオッケーです
あとは取り出してお弁当に詰めるだけ
汁気があるので、そのまま入れずに、いったん茶こしに入れて水けをきってから詰め込みましょう。
お弁当カップのそこにはかつお節を入れておくと、汁気を吸い込んでくれます。
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↑小分けタイプのかつお節、今の季節は特にあると便利ですね。
今日のお弁当メインおかずはこちら
なすとししとうのひき肉炒め
【材料 ２人分】
なす…2本
しし唐…7本
合いびき肉…200g
A コチュジャン・しょうゆ・みりん…大さじ1ずつ
ごま油…大さじ1
塩…小さじ1/2
なすは一口大の乱切りにし、塩でもんで少し置く。しんなりしたら水けをしっかり絞る。
ししとうは、手でパンとたたいて穴をあけておく。
フライパンにごま油を熱し、なす・合いびき肉を炒め、しし唐も加えて炒める。
あわせたAを流し入れ、よく味をなじませる。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました
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掲載＊連載のお知らせ
4月5日発売<最新刊です
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連載
節約アドバイザー・真由美さんの神ワザ★ストックおかず（レシピブログ）
執筆4yuuu!
連載マネーゴーランド
連載クレラップコミュニティ
連載ワイヤーママ（徳島版）
ワイヤーママ（徳島版）の連載が1冊にまとまりました
時短×カンタン×おうちごはん 864円
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