節約アドバイザー 武田真由美です
ブログ『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』に
遊びに来てくださって、ありがとうございます
毎日の晩ごはんやお弁当のこと、節約のことを書き綴ったブログです
思い起こせば十数年前…
やりくりなんて全然できず、お料理も苦手（いや、ちょっとやそっとの苦手ではない、ハンパないできなさ…）。
結婚半年で「貯金がな～い！」、一念発起して節約に目覚めたことがきっかけで、節約ごはんやお弁当を作るようになりました。
そんな私だからこそ、このブログで紹介するおかずは、節約×簡単×時短がモットー★
ときどき、わんこのことや家族との出来事も登場することもあります
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主婦と生活社さまより、出版いたしました
ぜひ、何かの折に手にとっていただければ幸いです
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こんばんは！
急に夏がやってきたここ数日、最高気温をみてびっくりしますね。
暑い夏には、お弁当作りも工夫が必要ですね。
私は、お弁当の工夫として、シートを使うことにしました。
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安心のためにできること、しっかりとやっておきたいですね。
【高野豆腐を使った節約弁当】
Today's Menu
・蒸し大豆入りチャプチェ風炒めもの
・高野豆腐の卵とじ
以前にもご紹介したおかず【ふっくら蒸し大豆でチャプチェ風炒め
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12168313344.html】を、お弁当おかずに使いました
蒸し大豆入りチャプチェ風炒めもの
【材料 ２人分】
有機蒸し大豆…1/2パック分
合いびき肉…70g
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
パプリカ（赤）…1/2個
春雨…30g
焼き肉のたれ…大さじ4
ごま油…大さじ1
おろししょうが…小さじ１
玉ねぎは薄く切り、ピーマンとパプリカは細く切る。春雨は固めにゆでる。
フライパンにごま油・おろししょうがを熱し、玉ねぎと合いびき肉を炒め、火が通ったら春雨・ピーマンとパプリカを加えて炒める。
焼き肉のたれを回しかけて味付けし、蒸し大豆を加えてひと混ぜする。
ダンナさんが相当気に入ったようで、「あれまた食べたい」のリクエストにこたえました
もう一品は、高野豆腐の卵とじ。
卵が、1個しかなかったので、たまご焼きにするには少ないしなぁ…と悩んだ結果、卵とじに
高野豆腐も使いかけがあったので、早めに食べきりたいしね
高野豆腐をぬるま湯で戻し、しっかり水けをきって、一口大に切ります。
鍋にめんつゆ・水を煮立て、高野豆腐・ミックスベジタブルを加えて煮て、溶き卵を流し入れます。
詰めるときに、かつお節をおかずカップの中に先に入れておき、汁気を吸わせるようにしています。
食べる頃にはかつお節のだしが効いて、さらに旨みがアップします。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました
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掲載＊連載のお知らせ
4月5日発売<最新刊です
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連載
節約アドバイザー・真由美さんの神ワザ★ストックおかず（レシピブログ）
執筆4yuuu!
連載マネーゴーランド
連載クレラップコミュニティ
連載ワイヤーママ（徳島版）
ワイヤーママ（徳島版）の連載が1冊にまとまりました
時短×カンタン×おうちごはん 864円
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