土曜日： れんこんのはさみ揚げ 甘酢あんかけ仕立て
きゅうりの塩麹漬とトマト
ひじき煮
ごはん
みそしる
＜れんこんのはさみ揚げ 甘酢あんかけ仕立て＞
材料（４人分）
れんこん ２節
※Ａ
鶏ひき肉 ３００ｇ
玉ねぎのみじん切り １／４個分
おろししょうが 小さじ１
ごま油 大さじ１
醤油 大さじ１
塩・こしょう 各少々
片栗粉 大さじ１
※Ｂ
小麦粉 ５０ｇ
水 １００ｃｃ
※Ｃ
麺つゆ（３倍濃縮） ８０ｃｃ
水 １２０ｃｃ
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
※水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
揚げ油 適量
作り方
1. れんこんの皮をむき、５ミリ幅の輪切りにする。
2. ※Ａをすべて混ぜ合わせ、よくこねる。
3. １．のれんこんで、２．をはさみ、しっかりおさえる。
4. ボウルに※Ｂを溶く。
5. 油を１７０度に熱し、３．を４．にくぐらせて油で揚げる。皿に盛る。
6. 小鍋に※Ｃを合わせひと煮立ちし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、５．にかけてできあがり。