昨日の浜新丸からのフグ釣行で釣れたショウサイフグです。
１５～１８ｃｍ級の小型ばかりですが、６０尾以上持ち帰ってきたので、かなりのボリュームになりましたね。
今回は、新作料理の「小フグの湯振りポン酢」を作りましたよ。
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ショウサイフグを三枚に下ろして、湯振り（熱湯に３～５秒くぐらせてから、氷水で締める）にします。
糸造り風に細かく切ります。
器に入れて・・・
小葱を乗せて、ポン酢を掛ければ、出来上がりです。
「小フグの湯振りポン酢」は、簡単で、美味しい料理ですよ～！
ショウサイフグの唐揚げです。
小型のショウサイフグは、身が良いので、唐揚げにすると、軟かめで、ちょっと物足りない食感になってしまうかな。
野毛屋の健船長がブログで紹介していたように、干してから、揚げた方が美味しくなるかもしれませんね。
甘エビの刺身・・・・餌の残りじゃありませんよ。（笑）
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