みなさんこんにちは＾０＾
今日もいいお天気
暑くなってきたウチ地方です
みなさんのところは、いかがでしょうか？
先週は大雨
の心配をしていましたね
今週は熱中症が心配です
水分補給をかかさずにしましょうね～～～＾０＾ｖ
ミネラル補給・塩分＆糖分補給も大切ですよ～～～＾０＾ｖ
水分だけだと、体のミネラルや糖分・塩分が薄くなり、そのため体液も薄まってしまうそうです
そういう時には、スポーツドリンクが良いそうです
こまめに水分補給しましょうね～～～
あと、体を休めること、大切ですよ～～～
今日も１日頑張りましょう
昨日は、実家の母の病院に行き、母と、リハビリ担当者お２人と私で母の自宅に出向き
今後のリハビリをどう進めたらよいかと、退院後の必要なものなどのチェックをしてきました
いよいよ退院に向けての準備となってきました
「なぜ、母が入院しているか？」・・・ですが
長くなりますので、後日に・・・ということでお願いします＾＾；
そんな昨日の我が家の夕ご飯は・・・
昨日買い足した食材
長ねぎ ３本１把 ￥１９８
えのき １００ｇ１袋 ￥３５ を２袋
生しいたけ 小９個入り１パック ￥８５
水煮たけのこ １袋 ￥１１８
なめこ １袋 ￥３５
鶏ムネ肉 ６９０ｇ入り１パック ￥２０７（１００ｇ￥３０）
豚バラ肉 ３１６ｇ入り１パック ￥３１６（１００ｇ￥１００）
豚しょうが焼用肉 ４２８ｇ入り１パック ￥３７６（１００ｇ￥８８）
で、嗜好品・主食・調味料を除いて ￥１４０５でした
２０日の買い物と、昨日の買い物、在庫を使って、作ったものは・・・
メニュー）
ごはん
なめこ入り豚汁
大根 １／４本使用（在庫）
にんじん １／２本使用（在庫）
なめこ １袋使用
ごぼう １／２本使用（２０日の買い物）
木綿豆腐 １丁（在庫）
豚肉 １／３パック使用
長ねぎ １／２本使用
なす １本（自宅で採れたもの）
煮魚
カレイ ５枚（１枚￥３５・・・２０日に買ったものでしたっ！）
しょうが １かけ（在庫）
八宝菜（野菜のうま煮）
白菜 １／２使用（２０日の買い物）
たけのこ １／２本（在庫）
にんじん １／２本使用（在庫）
豚肉 ２／３パック使用
シーフードミックス（冷凍） １／２袋（在庫）
長ねぎ １／２本使用
生しいたけ ４個使用
うずらの卵水煮 １袋（在庫）
で、￥１３００ぐらいでしょうか？
さぁ、作りましょう♪
なめこ入りの豚汁を作ります
①だいこん、にんじんは２ミリくらいのいちょう切りにします
ごぼうは、乱切りにして水にさらしてアクをとります
豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります
なめこは・・・私の場合、ざるにあけてサっと水をかけます
とうふは、半分に切っておきます
なすは、皮をむいて縦４つに切り、大根などと同じくいちょう切りにして水にさらしておきます
長ねぎは、同じく２ミリくらいの斜め薄切りにし
青いところと混ぜて、半分に分けます
（半分は、八宝菜用です）
②鍋に水を入れて沸かし、沸騰したらそこに大根、にんじん、ごぼう、豚バラ肉を入れてかき混ぜ煮ます
③再度沸騰してきたら、アクを取り除き、食べれる固さになるまで煮ます
そこへ、なすを入れます
④煮えたら、そこに適量よりもほんの少し多めの味噌を入れます
⑤味噌が溶けたらそこになめこを入れ、とうふは手でちぎりながら（軽くギューって潰してもＯＫ）
入れて煮ます
再度沸騰してきたら、長ねぎを入れて少し煮て
味を整えれば出来上がりです
私の作り方は、ほぼ、小学校の時の遠足の時からの
作り方です＾＾；
野菜などの材料は、事前に切って持って出かけますが
とうふは崩れてしまうので、そのまま持って行き、現地で手でちぎったり
学年の小さい子に
「『ぎゅー』って潰して入れて！」って言うと、楽しんでお手伝いしてくれました
このほうが、とうふに味が染みておいしかったりするんですよね～～～＾＾ｖ
そうそう、前にも書き込みしましたが、なめこと、とうふをみそ汁に使う時は
味噌は先に入れますよ～～～
足りなかったら、お玉にとって溶かしてから加えるか、お塩で調整しましょうね～～～♪
八宝菜（野菜のうま煮）を作りまぁ～す！
①白菜を食べやすい大きさに切ります
白い芯の部分は包丁を斜めに入れてそぎ切りにしましよう
たけのこは、真ん中で半瓶に切り
先の柔らかいほうは、縦に包丁を入れてくし形に切ります
かたい部分の方は縦に薄切りにしましょう
このとき、大きさを揃えるために最初は包丁を斜めに入れながら切り
大きさが揃ってきたら普通の向きにしたほうがいいと思いますよ～～～
にんじんは、斜め薄切りにします
しいたけも薄切りにします
豚バラ肉は、食べやすい大きさにきりましょう
シーフードミックスは、ざるにあげて溶かしておきます
うずらの卵の水煮は、ざるにあげて水を切っておきましょう
②合わせ調味料を作っておきます
水１．５カップに、中華だしの粉末小さじ１、しょうゆ小さじ１、オイスターソース小さじ１
砂糖小さじ１／２、塩・こしょう少々を入れてかき混ぜておきます
③深めのフライパンを熱し、そこにサラダ油を入れて
あたため、豚バラ肉を入れてほぐしながら炒めます
色が変わったら、皿にとりだしておきます
④同じフライパンで、シーフードミックスを炒めます
軽く火が通ったら、皿にとりだしておきます
⑤同じフライパンに、少しサラダ油を足し、そこに白菜の芯とにんじんを入れてよく炒めます
芯の周りがかるく透き通ってきたら、白菜の葉、たけのこ、しいたけを入れて炒めます
⑥火が通ったら、そこに②の合わせ調味料をよくかきまぜて入れ、混ぜながら煮ます
⑦そこに③の豚肉と④のシーフードミックス、長ねぎ、うずらの卵の水煮を入れて火を通します
⑧最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて
出来上がりです
煮魚（カレイ）を煮ます
フライパンで作ります♪
①フライパンに、水１５０ｃｃ、酒１５０ｃｃ、砂糖大さじ２
みりん大さじ２、しょうゆ大さじ６と
しょうが１かけを薄切りにしたものを入れて強火にかけます
②煮たってきたら、凍ったままのカレイを並べて入れます
③アルミホイルをフライパンと同じ大きさに切り
１度軽くクシャクシャにして広げてフライパンに入れて
落としぶたにします
煮えてくると、アルミホイルにいらないアクがくっついて
とれて、一石二鳥です♪
煮たつまで強火で煮て、煮立ったら中火の弱火にして１５分くらい煮て火を止めます
焦がさないように気をつけましょう
冷めるときに味がしみ込むので、一番最初に作っておいた方が良いですね～～～♪
食卓に出すときに、あれば千切りにしたしょうがを
少しのせるとお洒落になりますね～～～
はじかみでもいいですね～～～
今晩の夕ご飯の献立に困ったらいかがでしょうか？
ご訪問ありがとうございます＾０＾
八宝菜を食べたウチの「あにクン」と「弟クン」・・・
何を言うかと思ったら・・・
「白菜・しいたけ・にんじん・たけのこ・長ねぎ・豚肉・イカ・ホタテ・エビ・うずら・・・で
『８』じゃなくて『１０宝菜』だ！」だって・・・
こういう発想をするのが、やっぱり子供なんだろうなぁ～～～
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