ルクエでモッチモチ大根もち

こんにちは

今日は、“大根餅”を紹介します

乾物を整理していたら、奥底から白玉粉が出てきて

賞味期限もまだいける！！

ということで、最初はお花見シーズンだし“みたらし団子”を作りたかったけど、

上新粉がなく

別のものに変更

大根の端っこもあるし、ルクエを使って“大根餅”を作ることにしました

干しエビないけど、何か代用して

レッツクッキング

材料(8枚分)
大根・・・250g
白玉粉・・・100g
カニカマ・・・5本
サラダ油・・・大さじ2

作り方
⒈大根をおろし、水分も合わせて250gにする。カニカマも1センチ長さに切り、おろしと合わせる。

⒉①に白玉粉を加え、混ぜる。白玉粉が溶けたら、ルクエに入れる。(この状態ではまだトロトロです)

↓

⒊600wで4分加熱する。全体的に火が通って、モチモチし透明に変わる。

⒋粗熱がとれたら、まな板にあけ8等分に切る。
(この時薄く油を塗ると、まな板にくっつかずに作業がしやすくなります)

⒌フライパンに油をひき、カリッと焼き上げ完成！酢醤油などをつけて、お召し上がりください

↓

甘みは入れてないのに、ほんのり甘くて美味し～大根の甘みかな

外側のカリッと感と、中のもちっと感がたまりません

ルクエがなくても、淵のあるお皿を使えばできますよ
皿にラップを敷いてそこに大根餅の生地を流し入れます。
上からもラップをかぶせて、チン
全体が写真のように透明になればOKです

この日の夕飯は、

♪鮭の塩焼き＆水菜
♪大根餅
♪おから
♪もやしとニラのナムル
♪味噌汁

でした～


ぜひお試しください

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