ひし餅カラーで！ヨーグルトゼリー

今日はひな祭りなので、ひな祭りらしいデザートを作ってみました(*´ω`*)
ヨーグルトベースでキウイ、プレーン、いちごの三層ゼリーです。ひし餅の色には諸説あるそうですが私は、雪の下には若芽が芽吹き、雪の上には桃の花が咲くって言う意味が風流で好きです。昔の人は洒落たこと考えたものだなーなんて感心します(*´-`)

ゼリーのベースはヨーグルトですが練乳を入れて酸味を抑えてます。さっぱりと、もちろんフルーツとも相性が良いですよ(^_^)型は15cmのパウンド型使用。容量で600ccくらい入る型で作ってちょうど良い分量でした。

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 材料

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・ヨーグルト ── 400g
・グラニュー糖 ── 50g
・レモン汁 ── 大さじ1
・牛乳 ── 100cc
・ゼラチン ── 10g
・キウイ ── 50g
・いちご ── 50g

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 詳しい作り方

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01

ヨーグルトは室温に戻しておく。グラニュー糖、レモン汁を混ぜます。冷たいとゼラチンを入れた時ダマができて舌触りが悪くなります。

02

いちごとキウイを別々のボウルに入れてフォークで細かく潰す。キウイは鍋に入れて分量外のレモン汁をかけて少し温めます。全体に火がまわる程度で。温めることでゼラチンを固まりにくくする酵素の働きが弱まりゼラチンで固まるようになります。

03

牛乳をレンジで500w50秒チン。ゼラチンを入れてよく混ぜる。

04

1.の常温に戻したヨーグルトに3.の牛乳を入れてよく混ぜる。

05

4.の液を3分割して、キウイ、プレーン、いちごの順に冷やし固めていく。

06

型にヨーグルト液を流して冷凍庫で冷やす、表面が潰れない硬さになれば次の液を流してまた固めてを繰り返します。その時常温に出してる液も室温が低いと周りから固まってきてしまうので時々かき混ぜてください。

07

三層流し固めたら型から外してお好みのサイズにカットしてください。

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