材料
１ ささみ ２００ｇ
２ なす ２本
３ ハウス梅肉 大さじ ２
４ しょうゆ 大さじ １
５ みりん 大さじ １
６ すりごま 大さじ １
７ 酢 小さじ １
８ 青ネギ 少々
９ 揚げ油 適量
１０ 酒 大さじ １
１１ 塩コショウ 少々
１２ 片栗粉 適量
１３ 青ネギ 少々
作り方
１ ささみはそぎ切りにして酒大さじ１、塩こしょう、でもみこみ、片栗粉をまぶす。
２ なすは、ヘタをとり輪切りして、水にさらして、水切りしておく。
３ 梅肉は、４，５，６，７と混ぜ合わせて梅ダレを作る。
４ フライパンに揚げ油を入れ、１７０度で水切りしたなすを揚げる。
５ ささみも同じように揚げる、中まで火がとおるまで３～４分くらい。
６ 梅ダレに揚げたなすとささみを入れ、和える。
７ 器に盛って、青ネギを散らす。
