天然酵母でプレーンベーグル

プルーン酵母から作った生種があと半分くらい余ってるので、

プレーンベーグル

作ってみました！

出来上がりがコレ↓

モチモチでうんまい

こりゃサンド作らなきゃね

サンドの具はお楽しみに

材料おさらい

・強力粉…200g

・生種…80g

・水…70cc（前後）

・塩…小さじ半分

・はちみつ…大さじ半分

・はちみつ…大さじ半分（ケトリング用）

ケトリング用以外を混ぜて切って寝かせて成型して発酵させる。

ケトリングしてオーブンで焼く

これだけです

発酵させたり、ケトリングした段階でそこまで膨らんでないように見えたけど

案外膨らむもんですね

じゃあサンドの具でも準備しよーっと

Gmailがつながらない・・・

って不便よね

フリーメールをメインに使うことの脆弱性をつきつけられた

やっぱメンドウでもプロバイダのやつを使うしかないかな

でも、出先とか携帯からも見れるとか、その辺捨てがたい…

復活してくれるのをのんびり待ちます

と、その間に、パンが焼けました

自家製酵母パン★第二弾

今回はプレーンなのにしました

面接終わって、所用を済ませて帰ってきたら、ちょうど焼けてました

これもイイカンジ

モチモチで、ふんわり、あま～い

材料のおさらい

・強力粉　250g（キッチンスケールがバグってたのでちょっと多かったかも）

・自家製生種　100g

・水　140cc（やっぱ固そうだったので、20ccくらい追加しました）

・スキムミルク　大さじ1

・はちみつ　大さじ1

・オリーブオイル　大さじ1

・塩　小さじ1

ちょっとテキトーすぎるので、クックパッドとかには乗せれない

でも、美味です

そろそろGmail復活したかしら。

祝★天然酵母パン完成★初

ついにできました～

ホームベーカリーから出した直後の絵↓

ちょっと膨らみが足りないかなぁとも思うけど、

断面は↓

こんなカンジで結構いい感じに

ここで材料おさらいしときます。

・強力粉…250g

・生種…100g

・水…140cc（混ざったところであと20ccほど加えました）

・くるみ砕いたヤツ…100g

・はちみつ…大さじ1

・塩…小さじ1

・バター…20g

今回の出来は、初回にしては、というか、ほぼ満点なかんじ

見た目の膨らみが少ないのは、きっと強力粉が国産を使ったため

と思われます。

あと、色は生種の色をひきずっているのかな。

味はすごいよかった。

くるみの香ばしさの中に、甘みが口いっぱいに広がる

夜→朝と食べて完食してしまったよ

寒い部屋で発酵が思うように進まなかったけど、よくプルーン酵母ちゃん

がんばってくれました(・∀・)

今日はこれから出かけたりするので。、更新はまた～