メインのエントリーを済ませて、ほっとひと息。
今日も、「レシピブログの「おうちパーティーレシピコンテスト」
に参加中～！」の記事です！
デザートのエントリーに登場予定の洋梨がなかなか食べごろに
ならず、昨日は作れなかったデザート。けど、一緒に盛り合わせる
スイーツが、思いのほか美味しく出来たので、うっかりすると
洋梨が熟す前に食べ尽くしてしまいそうだったので、先ほど
ひとりランチのデザートに、盛り合わせを完成させてみました。
こちらで～す。
『小岩井デザートプレート。』
こんがり焼けるチーズを焼き込んだブラウニー、ドリップヨーグルトを
ふんだんに使ったアイスクリーム、洋梨のバターソテー＆ぬるチーズの
３種類のデザートを贅沢に盛り合わせたデザートプレートです。
自信たっぷり、「小岩井デザートプレート。」とネーミング（笑）。
【こんがり焼けるチーズブラウニー】
材料＜15cmスクエア型＞
チョコレート ７０g
バター５０g
たまご ２個
ブラウンシュガー ８０g
◎薄力粉 ３０g
◎ココア ２０g
◎ベーキングパウダー 小さじ1/4
こんがり焼けるチーズ １パック
作り方
１）刻んだチョコレートとバターを耐熱容器に入れて、レンジで
溶かします。粉類はふるっておきます。
２）ボウルに卵を割り入れ、ほぐしてから砂糖を加えてよく混ぜます。
１のチョコレートを温かいうちに加えて、さらに混ぜます。
３）ふるった粉類を入れ、ヘラでさっくり混ぜます。
４）紙をしいた型に生地を流し入れ、こんがり焼けるチーズをまんべんなく
散らして、１７０度に予熱したオーブンで２５～３０分焼きます。
冷めたら、カットしてからラップに包んで冷蔵庫で落ち着かせます。
【ドリップヨーグルトアイスクリーム】
材料＜作りやすい分量＞
たまご １個
砂糖 ５０g
生クリーム １００cc
生乳100％ヨーグルト １パック（ドリップした全量使用）
作り方
１）ヨーグルトは半日前にドリップしておきます。
２）ボウルに卵と砂糖の2/3量を入れて、ハンドミキサーで
しっかり泡立てます。３～4分ほどかけてクリーム状になるまで。
３）生クリームに残りの砂糖を加え、ハンドミキサーは洗わずに
とろみがつく程度に泡立ててから、ドリップヨーグルトも加えて
泡立てます。
４）たまごの泡をなるべく消さないように注意しながら、３に
加えてヘラで混ぜ合わせます。タッパーなどに入れ、冷凍庫で
半日以上冷やし固めます。
【洋梨のバターソテー＆ぬるチーズ】
材料＜4～６人分＞
洋梨 １個
バター 大さじ１弱
ぬるチーズ 適宜
ピンクペッパー 少々
作り方
１）洋梨は半分に切って皮を剥き、芯を取り除いて、５～７mm程度に
スライスします。
２）フライパンにバターを溶かし、洋梨を両面こんがりする程度に
ソテーします。崩さないようにそっと。
３）ソテーした洋梨に、ぬるチーズ、粗くつぶしたピンクペッパーを
添えます。
【仕上げ】
それぞれを少しずつ、お皿に盛り合わせて完成です。アイスクリームには
ベリー系のシロップやジャムを添えるのがおすすめです。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
レシピにすると、手間ひまかかっているけれど、パーティー当日に
準備するのは、洋梨のソテーだけなので、思ったよりもパパッと
サーブできると思います。パーティーの締めくくりが、豪華なデザート
盛り合わせ、ちょっと嬉しくありませんか？
こんがり焼けるチーズは、前回のモニターのときにも当選したので、
すっかり我が家ではおなじみ。加熱しても存在感たっぷりのチーズは
今までと違った楽しみ方ができます。今回チャレンジしたブラウニーにも
ぴったりでした。濃厚ブラウニーに、ちょっと塩味がプラスされて、
大成功でした。
ドリップヨーグルトは、それだけでも、じゅうぶん美味しいデザートに
なりますが、それをふんだんに使って作ったアイスクリームはとても
リッチな味わいで美味しい！さっぱりなのにリッチな味わいは、まさに
ドリップヨーグルトのおかげです。
それから、ぬるチーズ、今回初めて食べましたが、これ、美味しい～♪
デザートプレートを試食しながら、ひらめいた食べ方、この後、
また紹介しますね！