ＧＡＢＡＮのスパイスモニター、ふたつめのレシピはこちら。
昨日のカステラに続き、スパイシーな和菓子にチャレンジしました。
ふんわり生地にたっぷりシナモンを入れた個性的などら焼き。
大好きな、あんことバターの組み合わせにもぴったりです。
『シナモンどらやき』
材料 ＜４個分＞
○薄力粉 １００ｇ
○ベーキングソーダ 小さじ１/４
○シナモン 大さじ１/２
たまご ２個
三温糖 ７０ｇ
はちみつ １０ｇ
水 大さじ２
あんこ 適量
バタークリーム 適量
作り方
１） ○印の粉類を合わせてふるう。
２） ボウルにたまごを割りほぐし、砂糖とハチミツを加えてハンドミキサーで
しっかりのの字が書けるまで泡立てます。
３） 粉を加えたら、ホイッパーで大きく優しく混ぜ、粉がなじんだら水も
加えて混ぜる。フタをして、２０～３０分休ませる。
４） ごく薄く油をなじませたフライパンを温め、お玉１杯ずつ、ホットケーキの
要領で両面フタをして焼きます。
５） 焼けた生地は、きれいな面を上にしてまな板にのせ、上からきつく絞った
布巾をかけて冷まします。
６） ２回目以降は、ゆるく絞った布巾の上にフライパンをのせて、温度を下げてから
繰り返し焼いていきます。
７） 生地が冷めたら、バタークリームとあんこを挟んで完成です。
メモ
しっとり加減が命です。出来上がったら、ひとつずつ、しっかりラップで包みましょう。
