『梅干し2020。（赤紫蘇投入編）』

頭痛で起きる、悲しみの土曜の朝でした。

だけど今は幾分軽くなりました。

あることをしたからなのか！？

それはまたの機会に書きますね。

頭痛がだいぶ治ったので、スーパーマーケットへ梅干し用の赤紫蘇を買いに行きました。

虫のチェックをしながら葉を摘むので、んまー時間がかかる。

私の梅干し愛ったらスゴい。

粗塩でアク抜きをします。

ボウルにいっぱいの赤紫蘇が、粗塩で揉み込むだけでほんの一握りになってしまう。

私自身も粗塩で派手に揉み込んだら良いんじゃないかっていう。

これでもか！　というほどにアク抜きをしたあと、梅酢を注いでほぐします。

注いだだけで愛らしいピンク色に。

お箸で赤紫蘇を優しくほぐします。

ルビーカラーが美しい！

そして、赤紫蘇用の梅へ投入。

よし。

今日のミッションは達成です。　

右半分の袋は白梅干しに、左半分の袋は赤紫蘇梅干しになります。

次は灼熱の太陽を待ちです。

その頃はコロナはどうなっているのでしょうか。

都知事選の投開票を待たずに新規感染者数100人越えの発表が続いています。

週明けの発表はどうなることやらです。

コロナのニュースを見るとほんとに暗くなります。

九州地方の大雨の被害に遭われている方々も気の毒でなりません。

全人類がハッピーになれることを願うばかりです。

『『梅干し2020。（梅酢アガル編）』』

『梅干し2020。（仕込み編）』