今月のマスタークラス
のメニューは…『ラウゲンブロート』
ドイツのパン
ハイジに出てくるようなパン～
この子は、二次発行がいらないから
マスターなのに、二時間で終わるメニュー
ラウゲンとは、アルカリ液との事で…
苛性ソーダーを使わず、重曹を使うって
えっ～
食べれるの
と、思ったら…アルカリにつけると、赤みのパンになって
焼くと、ナトリウムに変わって塩味になるって～
あっ～
びっくりした
ケープナイフで、切り込み入れたけど…
なんか、失敗
浅くてもNGだし
切り込みの長さが短くてもNG
こねがあまくてもNG
せすが…
マスターだわorz
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