ビーンズ・トスティーノのブログ

「コーヒー豆は生鮮食料品」究極に新鮮なコーヒー豆を厳選してご提供します。


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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。
ちょっと体調を崩して昨日は早く締めさせていただきました。
ご迷惑おかけして申し訳ございませんでした。

今日はマンスリーコーヒーその2。
グアテマラのグアヤボ農園パカマラのご紹介です。

あっ、マウイモカは売り切れましたのでごめんちゃいです

グアテマラの豆の格付けは標高の高さによって決められます。
標高の高いところで取れるほど美味しい豆になるからなんですね。
一番下の格付けはGW(グッドウオッシュド)と表記され600mまでで取れるものを指します。最高格付けはSHB(ストリクトリーハードビーン)と表記され1300m超で取れるものをいいます。

グアヤボ農園のすごいのは標高が低いところで1400m高いところで1700mになります。つまりかなり高地だと言う事です。

標高が高いとなぜ良い豆ができるかと言うと、標高が高い程、。生育環境は厳しくなります。その為、種子である珈琲豆に栄養を一生懸命蓄えようとするんですね。
栄養一杯蓄えた豆は当然美味しいわけなんですね〜

人も苦労した方がいいのと似てますね〜
スイマセン…

高地ですので手摘み作業で収穫されるのでさらに品質良くでき、機械乾燥では無く100%天日にて乾燥しますのでとっても良いものが出来上がります。

標高高く、手摘みで収穫、100%天日乾燥でフルウオッシュドで丁寧に作られた豆で大粒のパカマラ種。並々ならぬ努力のたまものです。すごいですね〜

クリーンカップでスッキリした味わいです。中いりでも中深煎りでも楽しめます。

 

今日も素敵な一日をお過ごし下さい。

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。
午後から雨のようですね。

今月はマンスリーコーヒーが2種類とスペシャルなマンスリーコーヒーを一つ用意しています。
グアテマラのグアヤボ農園のパカマラ種とブラジルのカルモデミナスのフローラルブルボン。
スペシャルマンスリーはマウイ島のカアナパリ農園の豆でマウイモカです。

 

今日はマウイモカのご紹介。
マウイ島で栽培しているモカでマウイモカ
イエメンのモカマタリがコスタリカ経由でマウイに入りました。
産地、標高、手間暇のかけ方などの違いもありイエメンのモカフレーバーはそれ程強くなくお上品です。

最大の特徴は豆の大きさ。もの凄く小粒なんです。画像左がマウイモカ、真ん中がカルモデミナス、右がグアヤボです。こんなに小さいけどピーベリーじゃなく普通の豆なんです。

 

高価な豆で、ほんの少ししか仕入れることが出来ませんでしたので、気になる方はお早めにお求め下さいね(^^)/
それもあって、最初のご紹介でした。

 

ハワイといえばコナコーヒーが有名ですが、こんなのもあるんですよ。

 

マウイはウインドサーファーの聖地。へたっぴですが行ってみたいなぁ〜
今日も素敵な一日を\(^o^)/

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。
昨日は終日雨
今朝もまだ少し降ってますが、回復傾向だそうで。

今朝は早朝から「あたる、ラム、テン」フル稼働中。
ドリップパックコーヒー用の豆をヤキヤキしてます。何回かアップしましたが、1台で200gの焙煎機で13kgを焙煎するのは結構な時間がかかります。

ドリップパックでも美味しく飲んでもらえるように鮮度重視してるので、焙煎後3日目に製品にしてらいます。その為に作り置きせず都度焙煎するんですね(^^)/
なのでうちのドリップパックは好評です。
大手では出来ない事でコツコツと(#^.^#)

お歳暮も承ってますのでよろしくお願いしますm(_ _)m

今日もいい一日を\(^o^)/

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

風もなく、いい天気な野洲ですが夜には雨らしいです。

さて来月マンスリーコーヒーはグアテマラです。
詳しくは後日アップ予定ですが、グアテマラでもかなり標高の高い所に位置する農園で、品種はパカマラと言うコーヒー豆の中でもひときわ大きい品種です。
画像の左は今月のマンスリーでティピカ種、左がパカマラ種です。でかいでしょ(^^)

来月はこの他にも後2種類販売します。
その中でも1kgのみ入荷したものもありますのでお楽しみに(^^)/
詳細は後日(#^.^#)

 

今日も素敵な一日をお過ごしください。

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。


晴れてますが、風が強く少し寒い野洲。
本日定休日ですが、祝日ですので営業しておりますのでよろしくお願いしますm(_ _)m。


今朝は12月のマンスリーコーヒーのカッピングからのスタート。
来月もいい豆をお届けできると思います。

今日もよろしくお願いしますm(_ _)m

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おはようございます。

珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

 

今日の9時ごろから「えふえむ草津」に出させていただくこととなりまして、

申し訳ございませんが、お店は12:00からの営業とさせていただきます。

お時間あれば聞いてくださいねニコニコ

 

何卒、ご理解賜りますようお願い申し上げますm(_ _ )m

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。
午後から晴れてくるようですが、小雨降る今朝の野洲。


ちょい早めに来て発送分の豆を焙煎。

今朝はパナマのカランドリア。


来月のマンスリーコーヒー。ティピカ種です。


ティピカは9月のマンスリーでご紹介した品種。
9月はグアテマラのジャスミンティピカで
こちらはウオッシュ製法でした。非常に好評で品種の良さが印象に残りましたので、今回ティピカに絞って探し出したのがこのカランドリアです。

 

パナマでは珍しいナチュラル製法(ワイニープロセス赤ワイン)です。

おまけにティピカ種ですので、美味しく無いわけありませんコーヒー
ベリー系のドライフルーツや赤ワインを思わせる独特の甘い香りに仕上がってます。


以前紹介したマンスリーでトロピカルスイートというのがありましたが、同系統の香味ですね。

 

今日も素敵な1日をお過ごし下さい。

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

日中に夏日が続き、ちょい季節外れですが水出しアイスコーヒーを仕込みました。今日のお待ち時間にお出ししますので来てくださいね〜

先日のJEUGIAカルチャーセンターでさせて頂いた珈琲教室。
肝心の開催中の画像撮り忘れorz
準備中の画像貼っときます。色々飲み比べしながらのお話で、楽しんで頂けたでしょうかね(^^;;

今朝は来月のマンスリーコーヒーが到着したのでカッピングからのスタートです。


今回もとってもいい豆を仕入れました。
詳細はまたアップしますが、パナマのナチュラルです。
香りがたまりません、今日一日ご機嫌で過ごせます。

今日も素敵な一日をお過ごしください( ^ω^ )

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。
夜降った雨も上がり晴れ間の出てきた野洲。
この雨でまた季節進みそうです。

今朝はトミオフクダブルボン。

ドライオンツリーの代替として仕入れてからリピートが増え続け、人気豆となってきました。

前にも書きましたが、トミオフクダはCOE豆を除けばブラジルでトップクラスのクオリティだと思いますね。

そんな今日は、明後日、水曜日に草津イオンにあるJEUGIAカルチャーセンターで「お出かけコーヒーセミナー」をさせていただきますのでその準備をしてます。
よくあるハンドドリップでの「おいしい淹れ方」などは無いコーヒーセミナーです。
どんなことするかはナイショ(^ー^)ノ
お時間あればご参加ください。


草津イオンのJEUGIAカルチャーで

19日(水曜日)

14:00〜15:00
2000円
です。
お申し込みは
077-516-0006
JEUGIAカルチャーセンター

今日もいい1日をお過ごしください( ^ω^ )

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