ビーンズ・トスティーノのブログ

「コーヒー豆は生鮮食料品」究極に新鮮なコーヒー豆を厳選してご提供します。


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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

今朝はトスティーノブレンド。
昨日、アマゾンプライムでダウンロードした修羅の群れと言う映画を観ました。主役は松方弘樹で他の俳優陣は鶴田浩二に丹波哲郎、菅原文太に若山富三郎等々豪華な俳優陣でほとんど死ん…コラ💢

古い任侠映画でしたが今見ればコントか?って突っ込みも出そうでしたが、松方弘樹の目力や鶴田浩二の存在感など最近の映画には無いものがあり、楽しめました。

ご案内です。
石山の唐橋近くの近江牛老舗の「れすとらん松喜屋」さん。
こちらで「近江牛とスペシャルティコーヒー」を楽しむランチ会が開催されます。
近江牛を使った創作料理で、全ての料理にうちのコーヒーが使われています。

普通、コーヒーは食後に飲むものと相場は決まってますが、このランチ会はその創作料理をスペシャルティコーヒーと合わせてお楽しみ頂くと言う、趣向を凝らしたランチ会となってます。
食中にお酒ではなくコーヒー?って思われるかもしれませんが、合うんですね~
飲酒運転の心配も無く安心して楽しめます。珈琲中毒には注意ですけど(^^;;

7月13日(水)12:00~14:00
会費5500円
内容 コーヒーを使用した創作料理と近江牛ステーキ+スペシャルティコーヒー5種
お問い合わせ
れすとらん松喜屋さんまで
077-534-2901

今日も素敵な一日をお過ごし下さい。

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

リキッドアイスコーヒー其の2を作ったのにすっかりアップし忘れていました。

今回は一番人気豆のプレミアムショコラ100%で作りました。The Iced Coffee、
ストレートもおすすめですが、かなり深めにになってますので、ミルクたっぷりいれても美味しいです。

店主はほとんどミルク入れたコーヒーは飲みませんが、7:3くらいたっぷり入れたのが好きです。(ほとんど珈琲牛乳やん(^^;;


今日も素敵な一日をお過ごし下さい。

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

今朝もカッピングからのスタート。
来月石山にある、れすとらん松喜屋さんで開催される「近江牛と焙煎珈琲を愉しむ会」用のコーヒーのカッピングです。

料理に合うコーヒーを色々選んでいます。
開催内容詳細はまたアップしますね~

今日も素敵な一日をお過ごし下さい。

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

薄曇りで蒸し暑い野洲。そんな今日の為に昨日のうちに水出しアイスコーヒーをたっぷり仕込んでおりました( ^ω^ )

今朝は昨日焙煎した豆のカッピングからのスタート。
グアテマラとインドネシアです。

それ以外にも色々と個性豊かな豆を探す必要があり、サンプル取り寄せてカッピング毎日が続きそうです。
理由はまたお知らせしますね。

今日も素敵な1日をお過ごしください。

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

お天気下り坂な野洲。午後から雨らしいですね。

新しいフレンチプレスの販売を始めました( ^ω^ )
HOOP 4カップ用です。少し前にサンプルで取り寄せて検証してましたが、中々いい出来ですので販売することにしました。

フレンチプレスのメリットは淹れ方が簡単で、誰が入れても同じように淹れることのできるので味の再現性が高い事と、最大のメリットは旨み成分であるカフェオイルが飲めることなのですが、慣れの問題ですが、デメリットはコーヒーの微粉がカップに入る点です。

HOOPのプレスはこの粉っぽさを軽減する微粉フィルターがビーカーの注ぎ口にセットできるようになっています。
デザインも中々いい感じでビーカーの取り外しも取っ手のボタンでスムーズに取り外せてメンテナンス性も上々です。

微粉フィルターは簡単に取り外し出来るので必要無ければ外せます。

税込4500円です。

サイズ的にも1L用だと大きいと感じる方にもおすすめします。

今日も素敵な1日をお過ごしください。

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

今日は蒸し暑くなるようで、仕込んだ水出しアイスコーヒーが出番を待っています( ^ω^ )

昨日はISD個性心理学のイベントでした。
昨日で3回目。おかげさまで好評を得ており、今後しばらくは月1回のペースで開催して行くこととなりました。

基本的に、毎月第一土曜若しくは日曜日で開催していきますのでよろしくお願いします。
来月は7/3の日曜日です。
皆さんのお越しをお待ちしております。
デリケートな象の店主でした。

今日も素敵な1日をお過ごしください。

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。
すっきりしない空模様な野洲。

今朝の朝飯前の一仕事。
発送分の焙煎も終わりほっと一息。
今朝も今月のマンスリー「サンタロレナ」です。ゲイシャじゃない方です。

ゲイシャはおそらく今日、明日には売り切れそうなので自分で飲んでる場合じゃありません(^^;;
ご覧の通り後に半分くらいです(^^;;

それにしてもサンタロレナですが美味しゅうございます。
熟した梨やオレンジのような甘味が充分にありますので、酸味が苦手と言われる方にもおすすめです。後に続く余韻がいい感じでついつい飲んでしまいます。

今日も素敵な1日をお過ごしください。

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

朝から氏神さんへご挨拶の後。
朝飯前の一仕事。
水出しアイスコーヒーをせっせと作り終え、ほっと一息。


今朝のコーヒーはもう一つの今月のマンスリーコーヒー。
コロンビアのマイクロロット、サンタロレナ農園のゲイシャです。

ゲイシャと言えばパナマのエスメラルダ農園が有名で、エスメラルダがその名を世に知らしめたと言えます。

誰が飲んでも「おっ、これはなんですか?」と言う程個性ある香味ですね。

ゲイシャと言う品種はエチオピア原産で村か地域の名前が由来だったと思います。
栽培が難しく、他の品種に比べてあまり実が多くならず収穫量が僅かなため見向きされなかったと聞きます。

ただ、多くの実がならないという事は、その分栄養は一粒辺りに「ギュッ」と凝縮されるので、これが他の豆には無い華やかで素晴らしい香味に繋がるわけですね。

そんなゲイシャ種をパナマのエスメラルダ農園が2004年にベストオブパナマに出品して当時の最高落札価格を記録し、以降ゲイシャブームが到来し、いろんな国で作られるようになりました。
ただ、前述の通り希少性から価格はかなり高価な豆となってます。

コロンビアのゲイシャは去年確かスタバでも販売されてたかと思い、調べたら農園は違いますが、250gで7500円
店内でカフェプレスで淹れてもらって1300円で販売されていました(^^;;

そんなゲイシャを一昨日から1200円/100gで販売してます。
単価としてはうちの平均単価の倍程しますが、実はこれでもお値打ちマンスリー価格になってます。
3キロのみなのでお早めにどうぞ。

今日も素敵な1日をお過ごしください。

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

今月のマンスリーコーヒーはコロンビアマイクロロットが2種類。
今日はそのうち1種の紹介です。

コロンビアのサンタロレナ農園のカツーラ。製法はウオッシュ。発酵を充分にさせてミューシレージという粘膜質を綺麗に取り、18日間天日にて乾燥させます。

6月マンスリーを探すにあたり最終2種類に絞り込みこちらに決めました。

すっきりクリーンで甘味がとてもあり、これから暑くなりますが、そんな事は気にせずにホットで飲みたくなるコーヒーです。

以前マンスリーで紹介して人気でレギュラー入りしたディープブルーを超える人気になるかもしれません。

明日紹介予定のゲイシャやエチオピアナチュラルのようなとびきりの個性ではありませんが、
クリーンで甘くて余韻はものすごくイイです。
量が充分あればレギュラーメニューにしたい一品です。
是非お試しを(#^.^#)

今日も素敵な1日をお過ごしください。

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おはようございます。
珈琲中毒製作所のビーンズトスティーノです。

いいお天気になりました。
今日は友達が泊まりにきて家でBBQの予定なので嬉しいです。

日曜日に焙煎機1号「あたる」がまたトラブルに(^^;;
焙煎途中に電源が落ちて豆が燃え上がる事に( ゚д゚)
大体こう言う事は日曜などのピークに起こると相場は決まってますね。焦りました(^^;;

修理も完了してあたるも復活です。

今日で5月も終わりで、明日から6月。来月はコロンビアのマイクロロットが2種類で、そのうち1種はゲイシャ種で僅か3キロのみ入荷です。
高額豆ですので、いつものマンスリー価格とはいきませんが、個性豊かな香味はのゲイシャ種は満足していただけると思います。
売り切れごめんちゃいでよろしくお願いします。

今日も素敵な1日をお過ごし下さい。

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